IDEA PER UN ANTIPASTO: BATTUTA DI FASSONE SU PATATINA RUSTICA

Non è una vera e propria ricetta ma è un modo diverso di presentare la carne cruda, un classico antipasto piemontese. Oppure possiamo vederlo anche come un modo altrettanto nuovo di presentare le patatine rustiche, a voi la scelta ;)

Mi è arrivata questa bellissima Suprising Box da parte di San Carlo, con l'invito a preparare un ricetta con la patatina Rustica, detto fatto raccolfo la sfida e una delle idee è arrivata subito, quella che vi mostro oggi oggi, l'altra mi è venuta mentre acquistavo la carne cruda da Eataly in pausa pranzo, forse sarà perchè avevo fame?! Cerco di realizzarla e pubblicarla nel fine settimana.

Questa preparazione in tutti i casi inizia con una parte fondamentale: la selezione delle patatine!

Ingredienti: Per due persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

- Patatine Rustiche 6/8

- Carne cruda di cassone battuta al coltello

- Erba cipollina

- Salsa rubra

- Sale, pepe e olio extravergine di oliva

Selezionare le patatine intere e più grandi nel sacchetto (se nel frattempo ne mangiate qualcuno, non fatevi dei problemi è normale!)

Mettete la carne cruda in un piatto con il sale, il pepe e l'olio d'oliva, mescolate bene il tutto e lasciate riposare 10 minuti. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini l'erba cipollina, io ho usato le forbici.

Mettete in un piatto da portato le Rustiche e posizionate al centro della patatina la carne cruda, decorate poi tutto con l'erba cipollina. 

Appoggiate nel piatto un contenitore piccolo o riempite un cucchiaio di salsa Rubra (che non è altro che la ricetta della salsa rossa o per dirla in piemontese del "bagnet ross" che è una salsa a base di pomodoro e peperone) userete questa salsa leggermente acidula, per intingere la patatina prima di metterla in bocca e sgranocchiarla in un sol boccone con la carne cruda insaporita. (Solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca).

Se le provate, fatemi sapere se vi sono piaciute!