BASTONCINI DI POLLO FRITTI IN SALSA

Ma ogni tanto anche a voi viene quella voglia irrefrenabile di qualcosa di buono, gustoso e non sapete come fare se non soddisfarla??!! 

Ecco a me questa volta è capitata così e sapete cosa mi sono fatta?

bastoncini di pollo fritti con salsa alla senape e contorno di fagioli con sugo piccante!

generalmente questa voglia mi viene la domenica sera... e mi chiedevo "perché sempre la domenica sera?!" e dico tra me e me ... perché siamo a casa tranquilli? perché ci facciamo una coccola da fine settimana? per premiarci dato che domani è già lunedì!!? (uffa!) non lo so... secondo voi perchè?

intanto vi dico come mi sono tolta io la voglia di qualcosa di buono e sfizioso!

ingredienti:

petti di pollo

farina

1 uovo

pangrattato

parmigiano reggiano

prezzemolo

aglio

olio per friggere

senape 

maionese

qualche goccia di tabasco

fagioli neri precotti

salsa di pomodoro

semi di cumino

1/2 cipolla bionda

peperoncino

olio extra vergine

In una padella ho messo un giro d'olio d'oliva extra a scaldare e poi ho aggiunto la cipolla a pezzettini, appena dorata ho aggiunto i fagioli neri e li ho fatti saltare per un paio di minuti e ho aggiunto salsa di pomodoro, ho lasciato cuocere per 10/15 minuti. A fine cottura aggiungete se piace peperoncino e semi di cumino (che da il tipico sapore di piatti caraibici)

Nel frattempo ho tagliato a filettini/bastoncini i petti di pollo e li ho passati nella farina, poi nell'uovo sbattuto e per ultimo in un pesto fatto di parmigiano/pangrattato/prezzemolo tritato/ un mezzo spicchietto d'aglio.

Belli impanati li ho messi poi a friggere in una pentola con bordi alti dove avevo messo a scaldare l'olio per friggere. 

A parte ho messo in una ciotola 3 cucchiai di maionese, 1 di senape e qualche goccia di tabasco e ho mescolato tutto per bene, creando così la salsa d'accompagnamento.

Nel piatto ho servito i fagioli con il loro sugo, i bastoncini di pollo con la salsa vicina in modo tuffarceli dentro, ci poteva stare bene anche un pò di riso d'accompagnamento!

veloce e molto gustoso :)