ROTOLINI DI ZUCCHINE RIPIENI

Ricettina facilissima e gustosissima per un'aperitivo a casa o un antipastino leggero! 

Perfetta in Estate, quando il tempo di stare ai fornelli è poco e non si ha voglia di perdere tempo in casa.

Io questi li ho portati a cena a casa di amici, sono andate a ruba ;-)

Ingredienti:

• zucchine lunghe
• speck affettato sottile
• stracchino (il mio preferito è il nonno nanni)
• olio extra e sale

Ho lavato e tagliato con un pela patate per la lunghezza 3 zucchine.

In una padella antiaderente ho messo un filo d'olio d'oliva e ho fatto scaldare.

ho messo le zucchine a far scottare da ambo i lati per 3/4 minuti girandole con una pinza in modo che non si rovinassero o rompessero.

Le ho messe in un piatto con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

Ho steso la singola striscia di zucchina morbida e ho spalmato di abbondante stracchino e sopra ho messo una fettina di speck, arrotolato il tutto e disposte in verticale in una pirofila lasciata poi in frigo un oretta prima di servire.

Sono buonissimi da mangiare con le mani gustosi e leggeri...uno tira l'altro!

provare per credere!!

Con questa ricetta partecipo al contest: DITE CHEESE di Elisina