Facilissimo e super sano, se vi avanza del cavolo nero dopo una bella minestra (come nel mio caso e non sapete cosa farci) nel mio caso ne avevo 200gr li ho usati per farci il pesto.
il sapore p amaro, quindi deve piacere, ma potete compensare con parmigiano e noci per dargli il sapore che preferite.
Potete poi usarlo per condire una classica pasta, oppure sopra dei crostini o ancora riempire delle gambe di sedano e servirle come appetizer.
Il cavolo nero è ricco di antiossidanti, un vero toccasana di prevenzione per la nostra salute e ricco di vitamina C che in inverno tra raffreddori e mal di gola non è mai abbastanza. SE vi serve depurarvi potete unire anche una sola foglia ad un'insalata classica di verdura, darà una sferzata al sapore e farà bene alla salute. Se cuocete fatelo per poco tempo, massimo 15/20 minuti per non perdere le proprietà nutritive e se lo acquistate il periodo ideale è da novembre a marzo.
Ingredienti
- 150g di cavolo nero
- 1 spicchio d'aglio piccolo (oppure mezzo se grande)
- 50g di parmigiano reggiano
- 50g di gherigli di noce
- olio extra vergine d'oliva qb
In un mixer grattugiate il parmigiano con le noci, aggiungete poi lo spicchio d'aglio. Mettete tutto all'interno di un contenitore quando è bello tritato.
Lavate il cavolo e pulitelo per bene, togliendo la costa centrale che è duretta.
Ora tritatelo nel mixer, una volta sminuzzato unitelo nel contenitore con gli altri ingredienti mescolate e aggiungete olio d'oliva. Regolatevi ad occhio, deve essere un impasto morbido, non troppo liquido ma ma nemmeno troppo asciutto.
A me è piaciuto molto nella pasta... voi il cavolo nero come lo utilizzate?
Sono curiosa di scoprire altri modi perché voglio farne il pieno per tutto il mese!
A presto,
Francesca
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