IDEA PER UN ANTIPASTO: BATTUTA DI FASSONE SU PATATINA RUSTICA

Non è una vera e propria ricetta ma è un modo diverso di presentare la carne cruda, un classico antipasto piemontese. Oppure possiamo vederlo anche come un modo altrettanto nuovo di presentare le patatine rustiche, a voi la scelta ;)

Mi è arrivata questa bellissima Suprising Box da parte di San Carlo, con l'invito a preparare un ricetta con la patatina Rustica, detto fatto raccolfo la sfida e una delle idee è arrivata subito, quella che vi mostro oggi oggi, l'altra mi è venuta mentre acquistavo la carne cruda da Eataly in pausa pranzo, forse sarà perchè avevo fame?! Cerco di realizzarla e pubblicarla nel fine settimana.

Questa preparazione in tutti i casi inizia con una parte fondamentale: la selezione delle patatine!

Ingredienti: Per due persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

- Patatine Rustiche 6/8

- Carne cruda di cassone battuta al coltello

- Erba cipollina

- Salsa rubra

- Sale, pepe e olio extravergine di oliva

Selezionare le patatine intere e più grandi nel sacchetto (se nel frattempo ne mangiate qualcuno, non fatevi dei problemi è normale!)

Mettete la carne cruda in un piatto con il sale, il pepe e l'olio d'oliva, mescolate bene il tutto e lasciate riposare 10 minuti. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini l'erba cipollina, io ho usato le forbici.

Mettete in un piatto da portato le Rustiche e posizionate al centro della patatina la carne cruda, decorate poi tutto con l'erba cipollina. 

Appoggiate nel piatto un contenitore piccolo o riempite un cucchiaio di salsa Rubra (che non è altro che la ricetta della salsa rossa o per dirla in piemontese del "bagnet ross" che è una salsa a base di pomodoro e peperone) userete questa salsa leggermente acidula, per intingere la patatina prima di metterla in bocca e sgranocchiarla in un sol boccone con la carne cruda insaporita. (Solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca).

Se le provate, fatemi sapere se vi sono piaciute!

Tomini freschi al verde elettrici, ricetta regionale piemontese

Oggi non vi lascio una vera e propria ricetta, ma una preparazione facilissima con una ricetta tipica piemontese. Non è una ricetta perché è veramente facilissima e in pochi minuti potete servire un antipasto fresco se avete ospiti a cena e non sapete cosa fare.

La base del piatto sono i tomini freschi, quando abitavo in Emilia non li avevo mai mangiati, non so nemmeno se si trovino al banco del formaggio, ma non essendo un piatto di preparazione emiliana non è mai passato sulla mia tavola. Qui in Piemonte invece compaiono nei menù e vengono fatti di sovente in casa. Mi sono piaciuti fin da subito e mi sono messa anche a cercare un paio di notizie per capire qualcosa di più (sono sempre curiosa sui piatti regionali!).

Quelli che io qui a Torino compro di solito sono della ditta Longo, mi sono stati consigliati da un'amica eporediese anni fa, la ditta ha sede a Rivarolo Canavese un paese della provincia di Torino appunto.
E' un formaggio di pasta morbida leggeremente acido, senza croste e completamente molle e fresco, ricorda per alcuni aspetti una robiola fresca, viene venduto in rotolo lungo dove si ottengono circa 8 porzioni, 8 fette di formaggio da poter condire (qui si usa così).

Sopra cosa c'è? Ingredienti golosissimi, vi scrivo tutto.

Insalata di finocchi, pere, camembert, noci all'aceto balsamico

Buon inizio settimana con un'insalata si, ma non di sola verdura, fatta di cose buone e gustose ;) per affrontare le temperature invernali... e magari anche una pausa pranzo in ufficio!

Oggi vi presento un'idea veloce per un insalata diversa, da mettere in tavola come piatto unico per una cena poco impegnativa o come antipasto gustoso, servito in ciotoline accompagnate da crostini di pane e da un buon bicchiere di vino rosso. No? Io ne andrei matta.

Cosa ho usato? Finocchi freschi, con pere, camembert (non si dice che formaggio e pere siano buonissimi, ecco qui lo provate!) e noci che stanno alla perfezione, condito il tutto con Aceto balsamico di Modena... una delizia! Ecco come farla.

Plumcake salato, per riciclare salumi affettati e formaggi

Oggi si torna tutti al lavoro eh?
Ma magari abbiamo ancora il frigorifero pieno di avanzi..In questo periodo chi più chi meno abbiamo mangiato diversi piatti e preparato varie ricette, a volte magari abbiamo ecceduto nella spesa o ci siamo dovuti dividere gli avanzi con amici e parenti e ci siamo ritrovate in frigo, confezioni di affettati che non vogliamo mangiare e dei formaggi da finire.

Come facciamo per terminarli in maniera diversa e non mangiarli con un pezzetto di pane e basta?
Magari possiamo fare un invito a casa agli amici per un aperitivo o una cena sul divano e finiamo così gli avanzi tutti insieme :)

INSALATA: NIDO DI ZUCCHINE CON CUORE DI TONNO E CIPOLLA ROSSA, PROFUMATO AL LIME E BASILICO

Mi sono ripromessa di mangiare un po' bene, dopo i bagordi siciliani (se ci penso ancora adesso ho l'acquolina.. voglio un'arancinaaaa! chi era con me lo sa che urlavo questa parola ogni 30 minuti!!)

Quindi mi sono fatta un'insalata stasera, ma avevo bisogno di vedere qualcosa di bello per non vivere male un piatto che a volte può sembrare banale ma con poche cose possiamo creare una ricettina sfiziosa che abbia anche una bell'aspetto sia per la pancia che per gli occhi.

Ed eccola qui una cosa velocissima, con 3 ingredienti base.

MANGIA STECCO AL PARMIGIANO CROCCANTE

Eccomi con un'altra proposta che non è una ricetta ma una cosa facilissima che ho visto fare da Lorraine Pascale e che me ne sono subito innamorata e ho già riprodotto in mille versioni.

Questa che vi faccio vedere sono quelle più gettonate e apprezzate fino ad oggi, voi ovviamente potete sbizzarrirvi con tutti i gusti e gli aromi che vi piacciono!

Non avete nemmeno bisogno di segnarvi niente perché in pochissimi passi avrete un gioiellino di aperitivo, che si presenta in maniera diversa dal solito e farete un figurone, ve lo assicuro!

CARNE CRUDA BATTUTA AL COLTELLO CON CRISTALLI DI SALE E ERBE DI PROVENZA

Quando sono sbarcata in terra Piemontese, un po' di anni fa, la prima cosa che mi ha attirato, da appassionata di cibo sono stati gli Antipasti. Ce ne sono un'infinità.

E ovviamente il paragone con la mia terra è stato immediato, noi praticamente non ne abbiamo.. ce ne siamo inventati con gli anni fatti con le tigelline, i salumi etc ma non nascono esattamente come antipasti, noi a tavola partiamo da un bis di primi, così per stare leggeri!

La mia dolce metà se ne è accorto la prima volta che  venuto a casa mia, in provincia di Modena e mia mamma ha iniziato con bis di primi e pollo alla cacciatora con tigelle e per finire zuppa inglese! 

In pratica la normalità nel fine settimana. Poi guardava i miei genitori e me e diceva.. ma voi siete magri come è possibile che non sei diventata 10 volte più grossa? Boh! non lo so... si vede che noi Emiliani abbiamo la pellaccia grossa :) un abbraccio a tutti nel mio piccolo e un rimando qui per dare un aiuto.. cliccate QUI  se volete aiutare, ci sono tutti i riferimenti e che cosa serve è aggiornato quotidianamente.

Tornerò con un nuovo post dedicato, come mi hanno consigliato Muffin e Dintorni nel loro post del 7 giugno  del Mercoledì Social dedicato all'Emilia.

Ma tornando a noi, vi parlavo degli Antipasti, ecco questo che vi presento è una variazione sul tema, con un sale aromatizzato della Neavita gentilmente offerto da Melissa Erboristeria, di un classico antipasto Piemontese ottenuto con carne cruda di fassone battuta e coltello. 

Non è una ricetta vera a propria, me ne rendo conto nel senso che potrebbe farlo anche mio nipote di 12 anni, ma è un piatto buonissimo se realizzato con ingredienti di qualità.

CAKE ALLA QUINOA, CON MOUSSE DI ASPARAGI A UOVA DI QUAGLIA

Ed eccomi qui per un'altra sfida, avevo promesso alle ragazze "le carambole" che le ha chiamate lo chef del Birichin, conosciute in occasione del Brunch dell'Atleta. Gli avevo promesso che avrei partecipato alla loro sfida e così è stato sempre all'ultimo ma ci sono, una vera sfida nuova per me, che mi ha permesso di usare un prodotto nuovo: la quinoa e mi ha fatto sperimentare gli asparagi in una nuova versione, in crema.

Devi dire che la carne non la mangio spessissimo, non che non mi piaccia ma l'acquisto poco, quindi ho scelto l'opzione delle uova di quaglia che mi piacciono molto e le trovo simpatiche, perché così piccoline.

La loro sfida consiste nel creare un piatto che veda l'unione di 2 ingredienti appunto: gli asparagi e le uova, trovate il dettagli della sfida qui.

Ed ecco il mio piatto creato per l'occasione, pensato e progettato per diversi giorni.

Una cheesecake con base di quinoa, crema fatta con la ricotta vegetale e gli asparagi e per utlimo le sorprese di uova di quaglia sode all'interno.

E' molto facile.  Adesso vi spiego come l'ho fatta.

MUFFIN MEDITERRANEI CON POMODORINI, TONNO, ACCIUGHE E BASILICO

Ricette veloci in questo periodo, sono spesso fuori casa e ho poco tempo da dedicare alla cucina.

Qui ho preparato dei semplicissimi e velocissimi Muffin ai gusti mediterranei, così li ho chiamati.

Sono fatti con farina, uova bio e latte di soya oltre al ripieno di pomorini, tonno, acciughe e basilico.

Non ho usato volontariamente la mozzarella per evitare i formaggi (ci sono molto persone che sono intolleranti!!) e ho usato il latte di soya apposta per l'intolleranza al lattosio.

Li ho preparati in 30 minuti, circa 10 minuti per la preparazione e 20 minuti di cottura in forno.

Ed eccoli qui!

Vi piacciono? Ecco la ricetta.

POLPETTE DI VERDURE CON SALSA ALLO YOGURT AL CURRY

Complice una cena con amiche a dieta e una con faccia dolorante post dentista, mi sono dovuta inventare su due piedi una cena light e morbida.

Quindi gli ho fatto una semplicissima pasta con broccoli più crema di broccoli (con poco olio e poco sale già proposta qui) e queste polpettine di verdure che si possono servire sia come antipasto che comò secondo.

Facilissime e velocissime, per mangiare verdura cotta a vapore in modo alternativo, cotte al forno quindi senza grassi e accompagnate da una salsa di yogurt greco aromatizzato al curry, devo dire che sono molto piaciute.. e chi c'era è pregato di confermare...please!!! :) così racconto commenti nuovi!!! le penso tutte....

CROCCHETTE DI POLLO

In questo periodo di pranzi e cene con tema natalizio, ho voglia di cose semplici che mangiavo quando ero piccola, sono quei piatti che appena mangi un boccone ti fanno perdere circa quei 20 anni di botto!

Sarà che a Natale si torna tutti un pò bambini? Per me è così.

INVOLTINI DI MORTADELLA RIPIENI DI FORMAGGIO E PISTACCHI

Sono reduce da una serie di cene ed eventi di presentazione di prodotti e mi sono imposta di finire tutte le cose che mi hanno gentilmente omaggiato, primo fra tutto per provarle e secondo per non buttare nulla, al massimo li regalo a qualcuno ma non sopporto buttare il cibo.

Quindi mi sono ritrovata un sabato sera con arrivo improvviso di amici a casa e in frigo una serie di cose tra qui la mortadella dei Salumi del Frantoio, una ricottina e dei formaggini di Fontina della Cooperativa Produttori Latte e Fontina.

Non sapendo cosa farci mi sono messa a guardare on line in altri blog alla ricerca di un'idea e ho trovato questa del lontano 2008, non so nemmeno se la ricorderà di Sara del blog Fiordifrolla e così con la variante Fontina, ho ripreso la sua ricetta.

#RICETTE VELOCI: STRUDEL SALATO CON PROSCIUTTO COTTO, RADICCHIO E ASIAGO

Una di quelle preparazioni velocissime, svuota frigo, per finire alcuni avanzi...
prosciutto cotto dall'ultima tigellata, il radicchio dalle linguine con raidcchio e pancetta e un pò di asiago acquistato come spezza fame e per finire un rotolo di pasta sfoglia pronto da essere utilizzato.. anche se una recente amica blogger Elisa specializzata in dolci e affini mi ha dato la ricetta del una sfoglia veloce e semplice da fare in casa... (eli ho messo in freezer anche le chiare, ne ho tre!) ma ovviamente alle 20 di sera di ritorno dal lavoro il tempo per la sfoglia, non c'è!

SUFFLE' ALLA ZUCCA CON GORGONZOLA

Credevo fosse una cosa di-ffi-ci-li-ssi-ma e d invece sarà stata la fortuna della principiante o tutti i segreti trovati sul web che messi tutti insieme mi hanno fatto fare questo sufflè buonissimo!
Io avevo della zucca già cotta in questi giorni in frigo, già passata e quindi è stato veramente un'attimo.

In generale sappiate che il sufflè non è altro che un mix di un ingrediente passato (verdura, formaggio, cioccolato etc..) insieme alla besciamella e alle uova.

Ricetta velocissima, il tempo di cuocere circa 20/25 minuti (dipende dal vostro forno) ed il gioco è fatto!

POLPETTE RUSTICHE DI MELANZANE E MOZZARELLA

Ed eccoci a settembre :) siete tornati? finite le vacanze?

Per fortuna però il tempo è ancora bello e ci possiamo ancora godere magari qualche week-end e qualche piattino estivo.

Lo scorso fine settimana sono tornata a casa, nel modenese, a trovare la mia famiglia, che non vedevo da 2 mesi, decisamente era passato un pò troppo tempo; ma impegni lavorativi, impegni personali importanti e vacanze hanno fatto i che passasse tutto questo tempo.

Per fortuna la mia mamma mi ha mandato a casa a mani piene ;) e dopo un bel raccolto nel suo orticello sono tornata con delle bellissime melanzane cotte dal sole di agosto che le ha rese belle polpose e mi ha permesso di fare queste belle polpettone rustiche che vi presento!

ingredienti x 2 persone:

• 3 melanzane
• 1 mozzarella fior di latte
• pangrattato
• 1 uovo (il mio era di gallina ruspante da cortile!)
• sale e pepe
• olio extra vergine per friggere

Questa volta data la fretta nell'esecuzione... per via di una fame spaventosa ;)  non sono riuscita a fare le foto passo passo! ma rimedierò.. perché è stra-facile!

Lavate e cubettate le melanzane e fatele cuocere 10 minuti nella vaporiera (restano più sode e trattengono meno acqua) nel caso facciate la cottura in acqua non salatela e ricordatevi di strizzare bene le melanzane dopo.

Asciugate la polpa delle melanzane cotte in un canovaccio in modo che perdano un pò della loro acqua, trasferite il tutto in un piatto forno o ciotola capiente.

Aggiungete, la mozzarella tagliata a cubetti e strizzata della sua acqua, l'uovo e 3 manciate di pangrattato.

mescolate il tutto se è troppo morbido aggiungete pangrattato.

Aggiustate di sale, se volete un pò di pepe e formate delle pallottole un pò grossine da passare nel pangrattato tritato grossolanamente in modo che sia un pò più rustica e spessa la crosticina che formano.

in una padella mettete l'olio portate quasi ad ebollizione e a questo punto mettete le polpettone a cuocere 3/4 minuti per parte fino a che non sono belle dorate,

Fate raffreddare e gustate il sapore della melanzane con il filo morbido che lascerà la mozzarella.

E adesso se ti và di tenerti la ricetta scaricala cliccando QUI e mettila nel tuo archivio delle ricette :)

RICETTA VELOCE PER ALICI MARINATE CON SUCCO D'ARANCIA E LIMONE CON CIPOLLE DI TROPEA

Finalmente una spesa come si deve di pesce e qualche ricettina fresca ed estiva.

In vacanza ho fatto un pò di fatica  a cucinare pesce, in quanto non avevo padelle e attrezzature per preparare.. quindi appena tornata a casa mi sono buttata a capofitto su ricette pesciose!

E voi che ricettine pesciose avete fatto in vacanza?

Siete tornati?

Io ahimè, è già un mese che sono nella calda e desolata Torino.. piano piano credo che da questo fine settimana rientreranno tutti e si tornerà al solito tran tran.

Come ha detto una mia amica questi giorni in un suo stato su facebook, l'anno nuovo inizia a settembre.

E per me è così, è quasi sempre così ogni estate, a perte la scorsa che ho trascorso tutto agosto in ospedale (esperienza da non ripetere!)  torno con voglia di ripartire, mi pongo degli obiettivi e dei progetti da fare, ho sempre nuove idee e scrivo, scrivo, scrivo ovunque. Avrò iniziato mille quaderni e taccuini  con idee nuove che sono tutti sparsi per la casa.

Quest'anno tra le novità c'è:

- devo scrivere tutto in un solo quaderno

- mi devo rimettere in forma! e così mi sono iscritta in palestra, ho già iniziato e la prima settimana è stata molto divertente!

in tutto questo...ho un pò divagato, ma per dirvi anche che mi piacerebbe, e sottolineo che mi piacerebbe, proporre sempre ricette sane e salutari (da abbinare alla mia palestra) ma non so se riuscirò a mantenere questo obiettivo.

Per ora, dato che qui c'è un caldo infernale..vi propongo una ricetta velocissima, sana fatta con del buon pesce azzurro economico e gustoso.

POLPETTE CON CREMA DI "INSALATONE TONNO FAGIOLI E CIPOLLA ROSSA"

Vi ricordate che avevo fatto le zucchine con una mousse di tonno fagioli e cipolla rossa di Tropea?

ecco il giorno dopo ho utilizzato quella crema che vedete qui sotto....

per farci delle POLPETTE! 

già... non ci credete? eccovi la foto e inutile dirvi che erano go-du-rio-se!

Adesso vi spiego subito, come le ho fatte. Una ricetta facilissima, dove non si deve essere dei cuochi esperti per farla, ma il risultato è eccezionale! se vi piace questo insalatone estivo con queste polpette diventerete matti!

ingredienti:

• un insalatone tonno, fagioli e cipolle rosse passato al mixer e ridotto in crema
• un uovo
• due manciate di pangrattato
• 1 mozzarella
• sale qb
• pangrattato per la copertura
• olio extravergine per friggere

Mettete la crema ottenuta nel mixer, frullando l'insalatone in una ciotola capiente.

Aggiungete un uovo, la mozzarella fatta sgocciolare, strizzata e tagliata a cubettti, un pizzico di sale e due manciate del pangrattato.

Mescolate il tutto, otterrete un impasto che rimane morbido.

Ora create le palline classiche delle polpette e passatele nel pangrattato.

Prendete una padella larga e aggiungete l'olio evo per friggere, quando l'olio è a temperatura mettete le polpette e fatele dorare da tutti i lati, circa 10 minuti.

L'unica cosa che mi dispiace è che non vi ho fatto la foto con le polpette aperte per farvi vedere la mozzarella che filava... ma non c'è stato il tempo! sono finite a tempo zero ;)

ZUCCHINE TONDE RIPIENE CON MOUSSE "TONNO FAGIOLI E CIPOLLA"

Eh si, avete letto bene! 

il classico insalatone tonno fagioli e cipolla un classico dei pranzi estivi italiani l'ho frullato e l'ho messo nelle zucchine, l'idea è venuta alla mia dolce metà.

Il risultato?

Buonizzimizzime!

Provare per credere...

ingredienti:

• 4 zucchine tonda
• 200 gr di tonno
• 200 gr di fagioli cannellini
• 1 cipolla rossa di Tropea
• sale, oio extra vergine
• pangrattato 
• basilico

Prendete le zucchine lavatele e scotattele in modo che diventino morbide, io le ho messe nella vaporiera 10 minuti, oppure potete tuffarle in acqua bollente per 5/6 minuti.

Poi tagliate il cappuccio sopra la zucchina e svuotatele, mettetele poi a testa in giù per fargli perdere un pò dell'acqua di cottura che hanno trattenuto.

Nel frattempo nel mixer mettete fagioli cannellini, il tonno e la cipolla a pezzettini un pò di sale e frullate il tutto creando una bella mousse.

A questo punto accendete il forno a 180°, prendete una pirofila mettete la carta forno.

Prendete le zucchine e riempitele con la mousse creata, sopra per chiudere mettete pangrattato e basilico tritato fine. 

Ora mettete tutto nella teglia aggiungete un spolverata di sale e un filo d'olio di olio extravergine e infornate per circa 20 minuti, io negli ultimi 5 ho azionato il grill per fare la crosticina.

le ho portate a casa della suocera e devo dire che sono piaciute molto!
adesso mi è avanzato del ripieno e credo che stasera mi inventerò delle polpettine ..che non fanno mai male! Anzi :)

Un grande bacione a tutti e buon Lunedì!

BICCHIERINO con INSALATA DI POLIPO, RUCOLA E SALSINA AI CAPPERI

Qualche sabato fa al mercato di porta palazzo ho acquistato un bellissimo polipo di 1kg e 500 gr!

essendo in due in casa a mangiare ho pensato subito di utilizzarlo per due pasti e per non fare la solita insalata di polipo con le patate (che ne vado matta e mangerei sempre!) ho pensato ad un'altra insalata fredda ... c'era ancora caldo e non c'era il tempo che c'è in questi giorni dove ti viene voglia di mangiare solo polenta e salsiccia!

Ed eccola qui, un'insalatina veloce, fresca, leggera ma piena di sapore! per me questo l'avrete capito non deve mancare mai.. non riesco proprio a mangiare le cose poco condite o non saporite :) ma sto cercando di modificare il mio modo di cucinare certi piatti per la gioia della mia dolce metà che è a dieta...io ci ho provato ma nun ce la posso fa!

Credo che la presentazione nel bicchierino dia quella marcia in più per un'aperitivo veloce e una presentazione più d'effetto.

Se vi risulta difficile mangiarlo così potete benissimo presentarlo nel bicchiere con un piattino, girarlo nel piatto dopo e il gioco è fatto! ;)

ingredienti per 2 persone

• polilpo o polpo (io ne ho utilizzato 750gr)
• un mazzetto di rucola pulito lavata e tagliuzzata grossolanamente
• 1 tuorlo d'uovo olio evo qb e limone per maionese fatta in casa (vi spiego sotto come la faccio io)
• un cucchiaino di senape 
• una manciata di capperri
• 1/2 lime
• olio extra vergine d'oliva per condire

Lessate il polipo come d'abitudine, io questo polipo da 1,5 kg l'ho fatto cuocere 50 minuti ed era già tenerissimo, con un tappo di sughero dentro una pentola d'acqua, appena era in ebollizione ho immerso il polipo 3 volte, tenendolo dalla testa e poi ho fatto cuocere coperto per il tempo detto sopra.
Ho infilato una forchetta per controllare la cottura dopo 50 minuti e e scendeva nella carne come un burro, spento il fuoco e fatto raffreddare.

In questo momento potete lavare la Rucola, tagliarla e metterla in un recipiente e condirla con un filo d'olio extra vergine un pizzico di sale e del lime.

Poi preparate la salsa maionese con 1 tuorlo, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di senape di Digione, 150 ml di olio 1 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di pepe.

Mettete i tuorli il tuorlo in una ciotola, unite sale e senape, mescolate con lo sbattitore elettrico, iniziate ora a versare a filo l'olio d'oliva (per una consistenza robusta, oppure olio di semi di girasole per una consistenza più leggera) finché il composto non si addensa, non lavorate troppo forte la crema.
Quando è bella densa conditela con il succo di limone e il pepe se gradite.
Inoltre io qui ho aggiunto la manciata di capperi sminuzzati (circa 6/7 capperi lavati e senza sale)

Ora mettete la rucola nel bicchiere, poi il polipo che nel frattempo avete spellato, tagliato a tocchetti e condito co olio e lime, sopra versate una cucchiaiata generosa della salsa ai capperi che avete preparato e servite.

con questa ricetta partecipo con un altra ricetta, questa volta salata perché con i dolci ho già esagerato ;) al bellissimo contest di Minù, bicchierini golosi.

scade il 21 giugno se interessa anche a voi avete ancora tempo!

ROSETTE DI PASTA SFOGLIA CON STRACCHINO E BROCCOLI

Un antipastino veloce e light. senza l'aggiunta di troppi condimenti.
Servito in mono porzione và bene anche come finger food.
Vi lascio subito la ricetta.

ingredienti per 2 persone:

• pasta sfoglia pronta 1 rotolo
• broccoli 400 gr
• stracchino bio 1 panetto da 250gr
• un pizzico di sale 
• noce moscata
• 1 porro grosso
• olio extra vergine d'oliva

Accendete il forno a 180°.

In una pentola con acqua salata fate lessare per circa 10 minuti i fiori dei broccoli.

Poi saltateli in padella con il porro e un filo d'olio extra vergine d'oliva.

A questo punto prendete dei pirottini (io ho usato quelli in alluminio con carta forno dentro)  e mettete un disco di circa 6cm di diametro di pasta (io ho usato una tazza per fare i dischi) in una ciotola mettete lo stracchino e i broccoli e mescolate un paio di volte aggiungendo un pizzico di sale e un pò di noce moscata. 

Ora mettete un cucchiaio di stracchino e i broccoli e chiudete la pasta a rosetta, preparateli tutti.

Ora infornate per circa 15 minuti, vedrete la pasta che inizia a colorarsi e la parte superiore diventa dorata.

Io li ho serviti come antipasto, ma potete farli anche per merenda.

se non vi piace il sapore del porro potreste usare una cipollina fresca, una cipolla bionda oppure nulla.

Queste sono quelle ricettine svuota frigo e salva cena ultimo minuto ma che fanno fare bella figura :)