TRADIZIONI SICILIANE: IL COUS COUS DI PESCE FATTO IN CASA

Vi ho già raccontato in altri post delle mie vacanze di questa estate, sono state in Sicilia, più precisamente nella splendida zona di Trapani, ma vorrei raccontarvi qualcosa di più.

Tramite una collega, poche settimane prima di partire, ho avuto il contatto di una casa vacanza a Valderice, a 10 km di Trapani appunto, sotto la montagna dove domina il territorio Erice, famoso borgo medioevale a 750 mt di altezza. Decidiamo quindi di prenotare lì le nostre due settimane.

Oltre al discorso casa, zona, mare, cibo dove tutto è stato perfetto, la ciliegina sulla torta è arrivata dall'ospitalità ricevuta da questa famiglia che gestisce il Baglio, ovvero un cortile chiuso con intorno la vecchia fattoria ristrutturata a casette indipendenti.

Gli stessi che dopo aver scoperto (nel giro di poco tempo!) che mi piace mangiare, mi piacciono le tradizioni, i prodotti del territorio etc etc.. hanno deciso di preparare per noi e i nostri amici il cus cus di pesce, che come tradizione, loro lo cucinano in casa e partono dalla creazione del cus cus (che io ho sempre visto solo precotto).

E così un sabato mattina alle 9.00 mi dirigo verso la cucina di Gabriella, la padrona di casa del Baglio Greco che mi spiega e mi racconta i trucchi e la storia di questo piatto tipico del Trapanese.

cous cous di semola fatto a mano

(Vi avviso che ho fatto tante foto.. non posso non mettere tutte quelle dei passaggi, quindi il 
post risulterà un po' lunghino)

PATATE ALLA SICILIANA E SALUTI DALLA SICILIA!

Magari in queste due settimane di vacanza ho un pochino più di tempo di pubblicare qualcosa di quello che preparo qui sul blog! Mi sembra di averlo un po' abbandonato, ma gli ultimi eventi e l'impegno con Bigodino mi prende molto tempo, quindi non sono stata così costante nella pubblicazione di ricette nuove, ma penso sempre al mio blog e appena posso faccio una scappata qui per mettere una ricettina..

In estate poi non so voi, ma io cucino meno, sempre cose fredde e veloci oppure si esce a cena e quindi per me è uguale a meno materiale da pubblicare :)

Ma qui dove sono, in Valderice in provincia di Trapani, sono in una casetta con una bella cucina, che è abbastanza attrezzata per cucinare qualcosa di carino e farvelo vedere!

Oggi in spiaggia abbiamo optato per una cena alla griglia, fatta di sovra cosce di pollo aperte e aromatizzate con spezie, rosmarino e peperoncino (cucinato dalla mia dolce metà) e di patate di contorno, di cui dovevo occuparmi io, ma non avevo voglia delle solite patate arrosto o fritte e quindi mi sono messa a chiedere consigli e cercare informazioni.

Per prima cosa ho cercato, con il mio adorato iphone in spiaggia, una ricetta tradizionale siciliana per cucinare le patate e poi andando alla ricerca degli ingredienti, ho chiesto consigli nei negoziati dove siamo andati a fare acquisti... e una signora, che le cucina spesso mi ha confermato le ricette che avevo trovato. Poi l'ho dovuta modificare in quanto al mio compagno non piacciono i capperi e l'aceto.

Ed ecco quindi (con le mie modifiche) le mie patate alla siciliana.