TORTA DI CAROTE SENZA GLASSA E PENDOLARISMO

Preparata in pochissimo tempo,  buona buona, ricca di carote che fanno bene e gustosa.
L'ho preparata domenica sera per portarla poi in ufficio il lunedì seguente.

Magari molti di voi non lo sanno, ma da un po' di anni faccio la pendolare con Milano, tutti i giorni treno frecciarossa per Rogoredo e la sera a volte Italo Treno (dove mi rubano le borse con pc e iPad) per tornare prima oppure sempre frecciarossa e alle 20:15 sono a casa.
Fare la pendolare tutti i giorni è dura, mette a dura prova il tuo sistema nervoso.
Tutto dipende da come ti svegli la mattina, con la sveglia che suona alle 6:45, ma a volte non la sento e devo catapultarmi quasi in pigiama sul treno!


Le ipotesi comunque sono spesso le seguenti:

1. Se ti svegli bene: il mondo è rosa, hai voglia di vestirti, ti metti il profumo, ti trucchi, ascolti musica allegra, programmi post, fai RT su twitter, metti like a profusione su Instagram, commenti post di amiche su Facebook, arrivi in ufficio e sei allegra anche se devi organizzare un evento esterno in mezzo a mille tempeste.
2. Ti svegli male: non sai cosa metterti... apri l'armadio hai 100mila vestiti e credi di non avere niente, ti sta male tutto, i capelli fanno schifo, lo smalto è scheggiato, esci 5 minuti prima del treno e rischi di perderlo, ti siedi e sei già tutta sudata, non si collega il wifi e Tre non prende, devi per forza leggere le email e non riesci, guardi quelli intorno a te e sono tutti belli, sorridenti e con una vita perfetta, ricevono solo telefonate di amore, amici e famiglia alle 8 del mattino, le tue invece sono di problemi di lavoro. Arrivi in ufficio in ritardo e hai già una riunione di due ore senza nemmeno riuscire a passare alla macchinetta del caffè.
3. Ti svegli nella media (cosa rarissima per me o è tutto alle stelle o è tutto alle stalle, le mezze stagioni non esistono) sei organizzata, fai colazione a casa, ti vesti da sciura professionale, in treno leggi o fai ancora un pisolino, guardi le persone in treno e immagini dove stanno andando, rispondi a tutte le email e ti senti soddisfatta perchè inizia la giornata con la casella di posta vuota, solo quello ti gratifica. Entri in ufficio ti fai una tisana e valori senza sosta fino a sera, mangiando anche in mensa e non un panino alla scrivania. Tutto è medio e un po' ti annoio. 

Oppure, per cambiare la formula delle giornate, scegli di preparare una torta la domenica perchè senti che domani sarà una giornata dura e decidi di allietare il lunedì a tutti i tuoi colleghi in ufficio.

INGREDIENTI

• 300 gr di carote
• 90 gr di noci sgusciate
• 250 gr di farina
• 150 gr di zucchero di canna
• 150ml di olio di semi
• 3 uova
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 10 biscotti digestive
• mezzo arancio spremuto
• 50 gr di burro

Ho messo nella planetaria lo zucchero con le uova e l'ho fatto montare. Appena era bello spumoso ho unito l'olio di semi a filo sempre mescolando. Ho poi unito le carote pelate e grattugiate finemente, la cannella e il sale. La farina setacciata, le noci tritate e il lievito. Si crea così una crema morbidissima.

In una teglia rotonda apribile ho messo sul fondo del burro con un pizzico di farina. In un piatto ho sbriciolato i biscotti e impastati con il burro. Ho preso l'impasto come se fosse una cheesecakes e ho foderato la base della tortiera schiacciando bene. Ora è stato il momento di versare tutto il composto sopra.

Il forno deve essere poi già in temperatura, nel mio caso è combinato e ho scelto l'impostazione ventilato a 180° per circa 40 minuti, controllate con uno stecchino la cottura.

Una volta raffreddato ho tagliato a quadrettoni e ricoperto di zucchero a velo. Si conserva bene in un contenitore ermetico per un po' di giorni, siccome è una torta morbida e umida per via delle carote.

Risultato? Super soddisfatta e lunedì tutti hanno mangiato a torta e per me il lunedì è stato felice anche se era una giornata difficile (svegliata come nel punto 2).

Buona torta a tutti!

TORTA DI COMPLEANNO: PAN DI SPAGNA CON CREMA, PANNA E FRAGOLE

Qualche giorno fa è stato il mio compleanno, per l'occasione sono andata a trascorrere qualche giorno al mare, cercando sole e relax e così è stato. Il sole mi ha accompagnato il soggiorno in Costa Azzurra per un paio di giorni, così come il fidanzato e un coppia di carissimi amici con la loro bambina che adoro, la piccola Bibi.

Tornata a casa ho festeggiato il compleanno con la mia famiglia al completo e per l'occasione ho realizzato questa torta che è risultata buonissima! Finita la mattina dopo a colazione, da adesso però un po' di dieta e un po' di controllo sul cibo è d'obbligo perché la prima prova costume non è stata delle migliori! Sgrunt.

Ingredienti:

Pan di spagna
100g di farina
100g di manitoba
100g di zucchero
3 uova + 3 cucchiai di acqua calda
2 cucchiai di Gran Marnier
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Crema
2 tuorli
200ml di latte
2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di zucchero
1/2 limone la scorza

Coulis di fragole
250g di fragole
3 cucchiai di zucchero a velo

Decorazione:
1 confezione di panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero a velo (da mettere nella panna montata)
cioccolato bianco da grattugiare
250 gr di fragole lavate e tagliate sottili
2 cucchiai di gran marnier + 2 cucchiai di acqua per bagnare la torta
foglioline di menta
granella o codine di cioccolato per decorare il bordo della torta

Pe la preparazione del Pan di Spagna in un recipiente create una crema con i tuorli e lo zucchero, mescolate con una frusta e unite i cucchiai di acqua calda fino a quando non si forma una crema. In un altro recipiente mettete le farine setacciate, aiuta ad incorporare più aria e a rendere più spumoso l'impasto, il lievito il pizzico di sale.
Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente ai tuorli con lo zucchero, aiutandovi con un leccapentole/cucchiaio/mestolo e mescolando dal basso verso l'alto per non togliere l'aria.

Unite piano le farine e amalgamate con lo stesso movimento, mai mescolando tutto insieme velocemente. Aggiungete il Gran Marnier. Ora infornate in una teglia imburrata e infarinata, a 180° per circa 30 minuti, controllate la cottura con uno stecchino se esce asciutto è pronto.

Ora fate la crema con cui farcire la torta, montate in un recipiente i tuorli con lo zucchero, la fecola e aggiungete il latte mescolando il tutto. Trasferite il composto sul fuoco, dove aggiungete le scorze del mezzo limone, mescolate e portate ad ebollizione, ad un certo punto dopo circa 10 minuti la crema si rapprenderà. Mescolate, spegnete e fate raffreddare.

Coulis di fragole. In una pentola sul fuoco mettete le fragole a pezzettoni con lo zucchero a velo, fate sobbollire mescolando sempre, si creerà così una sorta di marmellata. Lasciate a fuoco basso mescolando per circa 10/15 minuti. Filtrate il succo, che userete per bagnare la torta e la polpa filtrata mescolatela una volta fredda alla crema al limone per farcire la torta.

Quando il pan di spagna è raffreddato farcitelo con la crema alle fragole. Bagnate la parte sotto della torta con il coulis di fragole, la parte alta della torta con 2 cucchiai di Gran Marnier e 2 di acqua mescolati insieme, spennellate e bagnate lo strato.


Chiudete poi le due parti del pan di spagna  e decorate la torta con panna fresca montata (in un recipiente freddo con fruste fredde montate 5 minuti la panna fredda da montare) e decorate sopra con fettine di fragole tagliate sottili, disposte a forma circolare.
Decorate ancora con foglioline di menta e cioccolato bianco grattugiato. Lungo il bordo della torta potete usare o della granella di nocciole o delle codine di cioccolato.

Consiglio: preparate la torta qualche ora prima di servirla e lasciatela in frigo per non far sciogliere la panna. La torta rimanendo ferma si compatterà e i liquidi si distribuiranno meglio nell'impasto rendendo ancora più morbida.

Chi ne vuole una fetta? :)

TORTA CON PERE E NOCI RICOPERTA DI CIOCCOLATO

Buon inizio settimana!

Ho appena passato un bellissimo week end pieno di cose e la prima fra tutte è stato conoscere altre ragazze (c'era anche un uomo si! anzi due..) che come me sono appassionate di cucina e devo dire che è stato molto divertente e si è rivelata una giornata ricca di nuove amicizie, che magari potrò anche rivedere qui a Torino! :)

Ci siamo visti, dietro all'organizzazione di Sonia del blog Oggi pane e salame domani..  a novara, punto d'incontro ottimale anche per altri che arrivavano da Milano, Brescia e Lecco (se la memoria non mi inganna!)

E dopo una breve visita al biscottificio Camporelli, una sosta per mangiare qualcosa e una visita ad una cioccolateria, siamo riuscite a farci anche una foto ricordo, ed eccoci qui al gran completo!

e lì ho potuto conoscere oltre a sonia nel centro, da sinistra a destra Marina di Chat a poch; Silvia di Una stella tra i fornelli, Alessia di Timo e Maggiorana, Ornella di Un po’ di me tra un caffè e l’altro, Chiara di Chicche di Kika, Simona di Speziando, Roberta di Le chat egoiste, Gianni di Cocogianni o Cuocogianni, Verdiana di Food and Smile, Benedetta di Fashion Flavors, Emanuela di My favorite things, Simona di Pensieri e pasticci, Michela di Beteavon, Alex di Frullato di ricette, Anna di Vitelotte, Alessandra di Food 4 thought, IO, Laura di Pentole di cristallo, Elisa di Elisa nel paese delle meraviglie (la mia compagna di viaggio molto saggia!)

Detto questo vi ricordo con dolcezza e vi dedico una ricetta per una torta semplice ma ricoperta di cioccolato (come la nostra ultima tappa di sabato!)

TORTA DI MELE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Eccoci con un classico delle torte.
Credo che se chiediamo a chiunque se ha mai preparato nella sua vita una torta, forse la prima fra tutte è la torta di mele! ci siamo passati tutti da questa strada.. no?!

io credo anche che ogni volta la preparo in maniera diversa..  a volte solo mele, a volte con aroma di mandorle e l'altra sera mi andava con cioccolato e nocciole!
ed eccoci qui, avevo una cena in famiglia e l'ho preparata come ultima portata, devo dire che il giorno dopo tuffata nel the era ancora più buona.

ingredienti:
300 gr di farina 0 (manitoba)
3 uova
3 mele
1/2 limone
100 gr di burro
30 ml di latte
100 gr di cioccolato in tavoletta fondente o gocce di cioccolato vanno bene uguale
70 gr di nocciole
80 di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero in granella

Ho messo in terrina la farina con il lievito.
In un altra ho messo le uova e le ho montate con lo zucchero, ho messo un pentolino sul fuoco per far sciogliere il burro e quando era raffreddato l'ho unito e ho mescolato la crema ottenuta.
A parte ho tritato il cioccolato grossolanamente insieme alle nocciole.
Ho sbucciato e tagliato le mele a tocchetti grossi e ricoperte di succo del mezzo limone.
ho messo poi il cioccolato e le nocciole dentro alla terrina liquida e ho mescolato, poi le mele e per ultimo piano piano ho versato la farina con il lievito, rimescolato il tutto con spatola dal basso verso l'alto e ho terminato con il latte che ha reso una crema soda no troppo liquida che ho versato nella tortiera.
Sopra ho cosparso la torta di granella di zucchero e messo in forno a 180° per 30 minuti.
Ho controllato la temperatura con uno stuzzicadenti, un classico, se esce asciutto la torta è cotta.
Lasciato raffreddare e servita.
Devo dire che: tre fettone sono sparite subito, un quarto l'ha portato a casa la zia venuta a cena, un'altro quarto l'hanno portata a casa degli amici passati dopo cena per il caffè e a noi è rimasto l'ultimo quartino per la colazione del giorno dopo :)
Bello quando prepari qualcosa che sparisce in fretta!