Sapori Torinesi, il nuovo club del prodotto Torinese

Settimana scorsa sono stata convocata da Turismo Torino per cucinare un piatto tipico torinese nelle cucine della bella scuola Maison Massena a Torino.

Ero in compagnia di altre amiche food blogger Torinesi e quindi è stato, oltre che un appuntamento importante, anche un momento di festa che ho condiviso con le mie compagne blogger: Il gattoghiotto, Due cuori e una forchetta, Cucina Precaria, A casa mia blog, Cucina e Cantina, Cucina Nonna Papera, Ricette di Cultura.

eccoci tutte insieme alla dott.ssa Coppa. presidente Ascom

Siamo andate alla mattina in cucina per preparare dei piatti tipici della tradizioni torinese, io avevo scelto il Risotto al Carema, che è un vino del Canavese, terra dove ho vissuto per un pó di anni e che conosco abbastanza bene. Ho preparato il piatto, poco tempo prima che iniziasse la conferenza stampa che presentava il progetto, sotto l'occhio vigile del primo chef stellato del Piemonte, Carlo Bagatin.

il vino utilizzato

il risotto in cottura

Tutto questo perché? Per promuovere la cultura gastronomica ed amplificare così la proposta turistica per questa bella città e provincia che racchiude tantissima storia e cultura. Visitare una città vuol dire anche conoscere i prodotto e i piatti tipici di quella città, anche da questo entri dentro alla cultura e alla storia della città che stai visitando.

A Torino potrai quindi trovare da oggi, per ora 23 ristoranti, ma sono sicura che l'offerta crescerà, che aderiranno al progetto #saporitorinesi, ristoranti che rispecchiamo tutti degli standard minimi richiesti e cioè: Piatti della tradizione torinese, 2 vini e 1 liquore torinesi anch'essi, disponibile in versione inglese e francese, inoltre tutti i ristoranti selezionati hanno il menú bambini.

I piatti proposti in questi menú sono stati raccolti nel volume "le ricette della nostra tradizione" composto da 42 ed è tradotto anche in inglese. Ultima chicca, se siete un pochino geek come me e utilizzate l'app Forsquare, facendo il check-in in uno dei "negozi" di Turismo Torino riceverete in omaggio la copia del libro e l'elenco dei ristoranti che aderiscono.

Ma per maggiori dettagli e completezza di informazioni vi lascio il sito ufficiale, tutto nuovo, dove trovate tutte le informazioni.

TRADIZIONI SICILIANE: IL COUS COUS DI PESCE FATTO IN CASA

Vi ho già raccontato in altri post delle mie vacanze di questa estate, sono state in Sicilia, più precisamente nella splendida zona di Trapani, ma vorrei raccontarvi qualcosa di più.

Tramite una collega, poche settimane prima di partire, ho avuto il contatto di una casa vacanza a Valderice, a 10 km di Trapani appunto, sotto la montagna dove domina il territorio Erice, famoso borgo medioevale a 750 mt di altezza. Decidiamo quindi di prenotare lì le nostre due settimane.

Oltre al discorso casa, zona, mare, cibo dove tutto è stato perfetto, la ciliegina sulla torta è arrivata dall'ospitalità ricevuta da questa famiglia che gestisce il Baglio, ovvero un cortile chiuso con intorno la vecchia fattoria ristrutturata a casette indipendenti.

Gli stessi che dopo aver scoperto (nel giro di poco tempo!) che mi piace mangiare, mi piacciono le tradizioni, i prodotti del territorio etc etc.. hanno deciso di preparare per noi e i nostri amici il cus cus di pesce, che come tradizione, loro lo cucinano in casa e partono dalla creazione del cus cus (che io ho sempre visto solo precotto).

E così un sabato mattina alle 9.00 mi dirigo verso la cucina di Gabriella, la padrona di casa del Baglio Greco che mi spiega e mi racconta i trucchi e la storia di questo piatto tipico del Trapanese.

cous cous di semola fatto a mano

(Vi avviso che ho fatto tante foto.. non posso non mettere tutte quelle dei passaggi, quindi il 
post risulterà un po' lunghino)

PASSATELLI IN BRODO

In questi giorni di Festa, dopo due anni finalmente passati a casa mia con la mia famiglia, sono riuscita a dedicare del tempo anche alla mia mamma e al mio papà :) e con lui ho preparato questi passatelli in brodo.

Ricetta semplicissima e facilissima, che mi ha fatto tornare bambina e pensare che tutto è nato da una casualità e si è trasformata in richieste vere e proprie per la ricetta, tutto rigorosamente via web.