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domenica 17 febbraio 2013

Una giornata alla Ferrero!

Oggi vi racconto un'avventura, una giornata speciale che ho avuto l'onore di passare insieme ad altre blogger alla Ferrero, si quella della Nutella, dei Rocher, dei Kinder, i Mon Cheri... insomma quella!

Il tutto è successo venerdì 25 gennaio, ma ora ripensando a quella giornata, se mi viene da raccontare a qualcuno dell'esperienza che ho trascorso, non posso non associare la giornata alla famiglia Ferrero, piuttosto che al nome della fabbrica che produce un sacco di cose buone di cui tutti più o meno andiamo ghiotti.

Si perchè si respira un clima talmente familiare che non riesci più a vedere quella scritta gialla lì sopra come un marchio, ma solo come un cognome di un uomo che è stato un genio, che ha creato un impero in una piccola cittadina, un uomo che segue ancora oggi tutti i dettagli, un uomo che coccola i suoi dipendenti.



La storia vede l'inizio di questa azienda nel 1942 ad Alba cittadina delle Langhe e del Roero.
In un piccola pasticceria il padre e la mamma di Michele iniziamo a creare la pasta gianduia e il lavoro aumenta a dismisura e si spostano dal centro di Alba alla sede dove si trova oggi, nel 1946.
Da lì inizia ufficialmente l'avventura Ferrero.

Negli anni 50 è il boom della Supercrema, la versione precedente della oggi famosa Nutella e proprio in quegli anni entra nell'azienda Michele Ferrero, l'uomo della famiglia che la trasformerà nella multinazionale che è oggi. Ed è un susseguirsi di successi iniziati molti anni fa con episodi decisivi per l'azienda: il 1964 è l'anno della Nutella, il 1968 Pocket Coffee, nel 1969 Kinder barretta al cioccolato e le Tic Tac...e tanti altri.

Prodotti che hanno fatto la storia di varie e epoche, compresa la nostra.

Ma se volete maggiori dettagli storici potete visitare la pagina dedicata del sito con la storia e avrete tutti i dettagli che vi possono essere utili.

La nostra giornata però è iniziata prima dei numeri dell'azienda, con una visita alla Fondazione Ferrero, il cui motto è "Lavorare, donare, creare". I fondatori sono Piera, Pietro e Giovanni, genitori e zio di Michele nel 1983, oggi invece portata avanti il tutto la moglie Maria Franca. Vi riporto da un pezzo sul sito:
Michele Ferrero ha sempre fortemente voluto che coloro i quali avevano lavorato al suo fianco per la crescita dell’azienda, profondendo risorse materiali e intellettuali, e dimostrando un’adesione e uno spirito di squadra che andava ben oltre il formale rapporto lavorativo, trovassero anche nell’età della pensione l’opportunità di essere persone attive, valide e incisive sulla vita propria e altrui, in una cornice ambientale ed emotiva di sicurezza e solidarietà.

Alla Fondazione abbiamo visitato la mostra di Carlo Carrà, che era attiva fino a fine Gennaio.

Quello che mi ha lasciato questa visita, oltre alla bellezza delle opere, è l'intento della famiglia Ferrero di ricreare un posto che possa far vedere cose belle e cultura, ai turisti della loro cittadina e ai dipendenti dell'azienda. Un bellissimo luogo, architettonicamente interessante, luminoso e accogliente.

Siamo poi entrate in azienda, accompagnate dallo staff composto anche da ex dipendenti che ci hanno raccontato vari aneddoti mentre visitavamo la produzione dei fantastici Ferrero Rocher!
Adesso ve lo posso dire... l'assaggio del Rocher in tutte le sue fasi di produzione è stata una libidine, vedere come viene creato, l'attenzione e la meticolosità nella lavorazione spiega perché è un successo incontrastato. Quando le cose, che siano prodotti, marchi o altro sono le migliori, è sempre perché dietro c'è un grosso lavoro e nulla viene lasciato il caso.



Un'altra cosa molto carina che racchiude il pensiero del fantastico cioccolatino, è il blog L'ospitalità è d'Oro creato per raccontare e condividere la bellezza di passare dei bei momenti insieme ai nostri amici o famigliari, per raccontarmi come i piccoli gesti fanno più dei grandi budget, come il gesto di un cioccolatino ;)

Io ovviamente sono stata rapita... e ora ogni volta che mordo un Ferrero Rocher non posso non ricordare la storia dell'azienda, l'alluvione del 1994 dove i dipendenti sono usciti di casa per salvare il posto di lavoro, gli "anziani" che ci accompagnano per farci vedere dove hanno passato una vita e quanta riconoscenza hanno nella famiglia Ferrero.

Vi consiglio una visita alla fondazione, un giro per le stradine nel centro di Alba e un cioccolatino per chiudere in bellezza.


martedì 12 febbraio 2013

Cuore al cioccolato, caffè e peperoncino per un San Valentino, piccante!

Una ricetta dolce ma piccante, un abbinamento che non avevo ancora mai provato per una torta fatta in casa. 
Ho assaggiato i cioccolatini di Gobino piccanti e al sale (mi sono piaciuti davvero molto) ma una torta fatta in casa piccante ancora no e devo dire che, se non esagerate con le dosi, è davvero particolare.

Certamente và bene per una cena e non sicuramente a colazione o per merenda.
Ma per una cena romantica, un tortino al cioccolato piccante non sta male ;)

Io vi lascio la mia ricetta, se la provate fatemi sapere l'effetto che fa!

cuore al cioccolato e caffè, piccante [ foto realizzata con Samsung Galaxy Camera ]


venerdì 21 dicembre 2012

TORTELLONI FRESCHI AL CIOCCOLATO RIPIENI DI RICOTTA, GROVIERA E LARDO D'ARNAD

Vi avevo raccontato un questo post che avevo ricevuto veramente tanto cioccolato da parte di Caffarel per il percorso che racconta il Diario di una Ricetta. La mia ricetta è un piatto natalizio, corposo e al cioccolato ma... salato.

Ho preparato così un classico della tradizione di casa mia, i tortelloni ma al cioccolato!
E come ripieno? Tanto gusto in contrasto con il sapore del cioccolato. Ma non credete che siano così dolci, il cioccolato in polvere è amaro e se non aggiungete un cucchiaino di zucchero nell'impasto è veramente troppo amaro, ma se vi piacciono i gnocchi con la zucca (che sono dolci) vi piaceranno anche questi, ne sono sicura!

fotografie fatte con la Samsung Galaxy Camera, funzione macro
Il ripieno, un'esplosione di sapori, ero appena tornata dalla Courmayeur e mi sono portata a casa il classico lardo della Valle d'Aosta e volevo usarlo subito, così è stato... un trionfo!

mercoledì 12 dicembre 2012

IL DIARIO DI UNA RICETTA... PER NATALE!

Oggi vi racconto prima di questo progetto iniziato a fine ottobre fine luglio, quando la gentilissima Antea che lavora per Milleventi, mi ha chiamato per chiedermi se mi sarebbe piaciuto e interessato un'idea che aveva in mente per la Caffarel.

Ovviamente potevo dire che non mi sarebbe piaciuto:

1) visitare la fabbrica della Caffarel a fine ottobre,
2) ricevere tanto cioccolato per preparare gustose ricette natalizie,
3) seguire i passaggi che avrebbero costruito il Diario di una Ricetta (che scoprirete più avanti)


con una scatola così cosa potevo fare?? (foto scattata con galaxy camera della samsung)

Ovviamente no, poi dopo la scatola che ho ricevuto... mi hanno conquistato velocemente! Ma oltre ad aver visitato la fabbrica della Caffarel, con la produzione del cioccolato delle caramelle e del croccante...Ragazzi il croccante appena fatto e mangiato é tutta un'altra cosa! Sono anche tornata a casa con una bella esperienza, ho conosciuto nuove persone e m sono arricchita di informazioni. Queste per me sono le cose fondamentali, devo tornare a casa con delle cose in più. (trovate il mio racconto qui)

Ma faccio un passo indietro e vi racconto che cos'è il progetto, diario di una ricetta.

É una pagina che potete veder qui e che vi racconta l'esperienza mia, di Paola Sucato, dei Labna :) e Monica di Un biscotto al giorno in merito alla preparazione di una ricetta utilizzando il cioccolato che la Caffarel ci ha gentilmente donato!



confezione da 2,5 kg di cioccolato (foto realizzata con Galaxy Camera Samsung)

Il percorso per la creazione della nostra ricetta, da inserire in questo diario è iniziato come per ogni storia, dall'inizio! Conoscendo l'azienda, provando il prodotto e poi utilizzandolo per una ricetta...

Nel frattempo noi faremo anche una spesa, decideremo che ricetta preparare e ognuna di noi scriverà o fotograferà i passaggi...io sto pensando ovviamente di sperimentare il cioccolato in un ricetta di pasta fresca, ne ho viste un pò in giro vediamo se riesco a fare qualcosa di nuovo.. ma a me come sempre importa sempre che sia fatto con il cuore, che sia semplice ma bellino da vedere!

Vi farò sapere presto!


mercoledì 7 marzo 2012

TORTA AL CIOCCOLATO E COCCO SENZA FARINA

Complice il clima cioccolatoso e una cena da amici ho approfittato per portare da loro questa torta semplicissima, che in molti avranno già fatto altre volte (sembra la classica tenerina ferrarese) ma ha un leggero gusto di cocco.

Ed eccola qui in tutta la sua semplicità e golosità!







Premetto che la ricetta l'ho presa, riadattandola, dalla collana di Guido Tommasi Editore "La Pasticceria" vol.2, la trovate a pagina 21 chiamata Dolce Choco senza Farina e io al posto delle mandorle ho messo il cocco, vi scrivo la ricetta originale e a lato vi metto le mie varianti.


ingredienti:

5 uova
170gr di zucchero 150gr di zucchero di canna integrale
220gr di burro 180gr di burro 
200 gr di cioccolata al 60% di cacao ok i grammi ma la mia al 70% di cacao
80gr di mandorle in polvere 70gr di cocco disidratato

In una ciotola mettete le uova e mescolate con una frusta insieme allo zucchero rendendolo spumoso.
mettete il burro sul fuoco insieme ai pezzettoni di cioccolata, fate sciogliere mescolando senza cuocere o bollire, solo sciogliere a fuoco medio basso.

Versate poi la crema di cioccolato ottenuta nella ciotola con le uova e lo zucchero, mescolate e aggiungete il cocco disidratato. Mescolate ancora un pò di volte.

Ora versate l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e riposta in frigorifero, battete la tortiera sul tavolo piena di impasto in modo da eliminare le bolle d'aria. Infornate per 25 minuti a 180°.

La consistenza di questa torta rimane morbida, sembra quasi cruda ma non lo è perché non c'è la farina e non c'è lievito. Il cocco in questa dose è molto leggero e non nausea troppo. 

E' piaciuta molto sia a noi che l'abbiamo mangiata anche a colazione che ai nostri amici a cena!



venerdì 2 marzo 2012

CIOCCOLATO' SI INIZIA...

Buongiorno!
vi posso prendere per la gola questa mattina offrendovi un bel pezzettone di cioccolato che vi tira sul il morale?
Credo che non ci sia miglior modo per finire la settimana di lavoro che tuffarsi in un week end goloso!

Allora come promesso il cioccolato.. eccolo qui :)


Ma non è tutto! 
Seguitemi nei prossimi giorni sul social network che preferite: facebook, twitter, Instagram, Path e vi racconterò live quello che sta succedendo a Torino nei prossimi giorni, è si perché come vi avevo già scritto, sarò inviata sul campo per Cioccolatò insieme ad atre foodblogger.

E si inizia proprio oggi alle 16:00 c/o lo stand Chocolive in piazza Vittorio davanti la Caffè Elena, fino alle 17:00 ci sarà il mastro cioccolataio Domenico di Claudio, della cioccolateria Di Claudio di Carmagnola che preparerà in live la sua specialità il "Cioccolatino di Carmagnola" e io vi farò vedere e commenterò tutte le fasi della preparazione.

Vi aspetto e seguitemi, Cioccolatò finisce l'11 Marzo! 

Se volete vedere il programma completo con le varie iniziative che ci saranno cliccate qui dove troverete tutto quello che ruota intorno alla manifestazione.


domenica 19 febbraio 2012

BROWNIE CIOCCOLATOSO ALLE NOCCIOLE E COCCO

Devo essere sincera, sono un "momento" di pigrizia culinaria.
Non ho tanta voglia di cucinare e nemmeno di fotografare in questi giorni, sono distratta da altri mille progetti personali e un momento molto intenso di lavoro.
Diciamo che nel frattempo mi sto "documentando" ho circa 3 libri da leggere a breve termine, sto facendo ricerche e sto scrivendo e pensando.

Durante il giorno sono al lavoro quindi non ho il "problema" di cucinare, ma la sera devo per forza fare qualcosa e una delle prime cose che ho fatto per ritrovare lo sprint che ho lasciato a casa prima della in thailandia è stato... preparare un dolce al cioccolato!

Eh si perché ne avevo decisamente bisogno. A voi non capita mai di avere bisogno di cioccolata??
A me si! Sarà stata la tristezza da rientro, sarà stato io freddo terribile trovato a Torino corda -10° noi abituati a viaggiare sui 30/35° ...insomma non so cosa sia stato ma mi sono ritrovata con del cioccolato in mano, non avevo noci come nella ricetta originale, ma avevo nocciole e cubetti di cocco e così ho fatto un finto brownie utilizzando quello che avevo e devo dire che è risultato molto buono!



domenica 12 febbraio 2012

RIECCOMI PIENA DI ENERGIA.. E CON UNA NEWS!

Se qualcuno si fosse chiesto che fine avevo fatto dato che da un pò non pubblico ricette (ma magari non ve ne frega anche niente và!) sono stata all'estero e più precisamente per la terza volta in Thailandia, un paese di cui mi sono innamorata.

Chi mi segue anche sui social (instagram, facebook e twitter) non si sarà potuto esimere di vedere le mie foto di sole, mare, spiaggia e cibo..quello è il Fil Rouge non manca mai, mentre qui nevicava abbondantemente su tutta la penisola. Non potevamo non saperlo dato che per due settimane è stata la notizia principale dall'Italia, il tempo!
Non voglio fare troppe polemiche ma credo che proprio questa nevica dovrebbe accendere delle lampadine nelle nostre teste. Tutto sommato devo dire che, mai come quest'anno abbiamo azzeccato il periodo giusto per scappare ;)

Per chi invece non mi segue sui social e siete curiosi, vi lascio un piccolo assaggio dei principale i piatti e e un pò di mare che non fa male!




E dopo questo piccolo assaggio vi dico che insieme ad altre foodblogger parteciperò alla rassegna cioccolatosa che vede coinvolta la città dove vivo, più precisamente Cioccolatò!

domenica 11 dicembre 2011

Perugina.. un'avventura al profumo di cioccolato!

Ciao, sono tornata da una settimana da questo week end Perugino e ancora non riesco a smettere di essere felice di questa bellissima esperienza.
Giorni bellissimi, fatti di tante risate, di cadute, di nuove conoscenze e tanta Cioccolata!
Ma partiamo dall'inizio, anche se avrei un fiume pieno di parole e cosa da raccontarvi. (strano..)

Con mia immensa gioia sono stata invitata a Perugia alla Perugina, per una due giorni all'insegna di un'avventura cioccolatosa. Il programma prevedeva, arrivo venerdì 2 in serata e cena con la altre blogger invitate e rientro domenica sera.



martedì 18 ottobre 2011

TORTA CON PERE E NOCI RICOPERTA DI CIOCCOLATO

Buon inizio settimana!

Ho appena passato un bellissimo week end pieno di cose e la prima fra tutte è stato conoscere altre ragazze (c'era anche un uomo si! anzi due..) che come me sono appassionate di cucina e devo dire che è stato molto divertente e si è rivelata una giornata ricca di nuove amicizie, che magari potrò anche rivedere qui a Torino! :)

Ci siamo visti, dietro all'organizzazione di Sonia del blog Oggi pane e salame domani..  a novara, punto d'incontro ottimale anche per altri che arrivavano da Milano, Brescia e Lecco (se la memoria non mi inganna!)

E dopo una breve visita al biscottificio Camporelli, una sosta per mangiare qualcosa e una visita ad una cioccolateria, siamo riuscite a farci anche una foto ricordo, ed eccoci qui al gran completo!


e lì ho potuto conoscere oltre a sonia nel centro, da sinistra a destra Marina di Chat a pochSilvia di Una stella tra i fornelliAlessia di Timo e MaggioranaOrnella di Un po’ di me tra un caffè e l’altroChiara di Chicche di KikaSimona di SpeziandoRoberta di Le chat egoisteGianni di Cocogianni o CuocogianniVerdiana di Food and SmileBenedetta di Fashion FlavorsEmanuela di My favorite thingsSimona di Pensieri e pasticciMichela di BeteavonAlex di Frullato di ricetteAnna di VitelotteAlessandra di Food 4 thought, IOLaura di Pentole di cristalloElisa di Elisa nel paese delle meraviglie (la mia compagna di viaggio molto saggia!)

Detto questo vi ricordo con dolcezza e vi dedico una ricetta per una torta semplice ma ricoperta di cioccolato (come la nostra ultima tappa di sabato!)

sabato 25 dicembre 2010

TORTA AL CIOCCOLATO, RIPIENA DI MARMELLATA DI ARANCIA E COPERTA CON MANDORLE






Almeno entrare qui oggi per farvi gli auguri di Buone feste... ci sono riuscita!

Quest'anno purtroppo non è stato il natale che avevo immaginato.. avevo mille ricettine che volevo fare e postare...tra cui...una cena con coppie di amici che ho dovuto disdire dove avevo in serbo un antipasto e un primo niente male.. (le farò!) e ho dovuto disdire perché mi è arrivata tra capo e collo un'influenza bruttissima! 
Ho passato 3 giorni completamente a letto con febbrone a 39° e dal 4 giorni febbre + tosse pazzesca!
Vi dico solo che oggi, il giorno di Natale che dovevo passare con tutta la mia famiglia alla Borgaccia da mia cugina simona, con i miei genitori, nonna zia e cugina sammy, a mangiare piatti tipici emiliani della nostra tradizione ed invece... sono qui a Torino, tutto il giorno passato sul divano con la copertina di linus, tisane calde e passato di verdura! e poi sempre da sola, perchè la mia dolce metà da ieri sera ha preso anche lui il febbrone e ha dormito tutto il giorno con la sua nuova amicha tachipirina :)

Che natale ragazzi! Spero che il vostro sia andato meglio ;) decisamente meglio!!

Ma un dolcetto per augurarvi buon natale e dare un tocco di rosso a questa giornata, l'avevo fatto!
Questa torta è nata per caso e in maniera molto veloce, in mezz'ora era già in forno dopo che l'avevo pensata! 
Quel giorno avevo voglia di cioccolato ma anche di qualcosa di più natalizio e morbido non troppo asciutto. E' nata così la combinazione di cioccolato, essenza di arancia, più marmellata di arancia con brandy e lamelle di mandorle!


ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 uova
  • 100 gr di burro
  • qualche goccia di essenza di arancia
  • due cucchiai di latte
  • 1/2 bicchiere di brandy (o rhum và comunque bene)
  • marmalleta di arance amare non trattate
  • vanillina



In una ciotola ho messo la farina e la vanillina.
Ho fatto sciogliere a bagnomaria il burro e ho aggiunto le uova e ho formato una crema insieme allo zucchero.
Ho aggiunto la crema nella ciotola con la farina, in più ho aggiunto l'essenza di arancia, il lievito, il latte e   mescolato il tutto.
In uno stampo a apribile ho passato il burro e la farina e ho versato la crema, ho livellato e fatto cadere una manciata di mandorle a lamelle sopra alla torta, ho messo in forno a 180° per 30 minuti (verificate la cottura con uno stuzzicadenti)
A cottura ultimata e fatta raffreddare al torta, l'ho tagliata in due dischi e ho spalmato nei due lati una crema ottenuta con la marmellata di arance biologiche non trattate con scorzette e mezzo bicchiere di brandy.
E il gioco è fatto. Torta cioccolosa, aranciosa e natalosa.... pronta!

Con questa ricetta partecipo al contest Nata l'Idea


Buon Natale!
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