Il mio finto brownies, senza burro e senza noci pecan, ma buonissimo!

Ho pubblicato la foto su Facebook questa settimana quando ho preparato questo dolce, e in molti mi hanno chiesto "perchè finto" la risposta è semplice.

Volevo fare il brownies ma avevo finito il burro e non avevo noci pecan, quindi ho provato con olio extravegine d'oliva al posto del burro e mix di frutta secca al posto delle noci, con un pizzico di sale. Il risultato mi è piaciuto molto!

Ecco qui la ricetta per tutti quelli che mi hanno scritto per averla. Se la provate, fatemi sapere ;)

Enjoy!

Cosa ti serve:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Temperatura forno 160°
Tempo di cottura 35 minuti
Materiale: uno stampo da forno quadrato, carta da forno


Ingredienti:

250 gr di cioccolato fondente
200 gr di noci brasiliane, anacardi, mandorle
160 ml di olio extravergine d'oliva
200 gr di zucchero di canna integrale
3 uova bio
80 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
un pizzico generoso di sale fino

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria fate raffreddare, quando è a temperatura ambiente unite all'interno l'olio d'oliva e mescolate.
In un recipiente mettete lo zucchero e le uova, mescolate il tutto con una frusta fino a quando è una crema spumosa, unite la farina setacciata, poi il cioccolato con l'olio. Ora la frutta secca tagliata grossolanamente.

Mescolate il tutto e aggiungete ora il lievito e il sale fino, mescolate ancora.
Rivestite una teglia con la carta forno, versate il composto e livellate.

Infornate a forno caldo e impostate il timer per 35minuti, nel mio forno caldo è stato sufficiente. Considerate una cosa: il brownies non si deve cuocere del tutto, ma all'interno rimane con un cuore più morbido.

Per la colazione di questa settimana..... una bomba! :)

Dolcetto estivo: Biscotto con gelato al caffè

In estate il gelato è veramente uno dei dolci più consumati e apprezzati da tutti, io lo adoro, ne mangerei veramente una montagna e i miei gusti non sono light nemmeno in estate con il caldo.
I miei preferiti sono il bacio, il cioccolato, il croccante, il gusto biscotto.

Qui unisco una mia passione, quella per il gelato con quella di un dolcetto mono porzione che trovo buonissimo, il biscotto.  Ho realizzato un gelato fatto in casa, senza l'utilizzo di nessuna gelatiera, al gusto di caffè ma un po' cioccolatoso, ovviamente non poteva che essere goloso come i gusti che preferisco.

Avete presente la mitica Coppa del Nonno? Beh ecco questo gusto ci assomiglia molto.
Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate! Ah la preparazione è facilissima e velocissima, l'unica cosa che serve è il tempo per il raffreddamento.

Buona estate golosa :)

[ Biscotti Oro con gelato al caffè - Spadelliamo Insieme ]

ROTOLO RIPIENO DI CREMA DI RICOTTA E SALSA DI FRAGOLE

Ormai mi sono innamorata del nuovo programma su Gambero Rosso di Lorainne Pascale!! la mia cucina easy non vedo l'ora ci sia e me lo registro così se voglio rivedere gli iglesienti me lo riguardo, come oggi ;)

Da lei ho preso l'inspirazione per questo rotolo, una cucina semplice e veloce come quella che faccio io a casa mia per me, la mia famiglia e per i miei amici. Una cucina poco elaborata, fatta di materie prime buone, bio e di stagione ma soprattutto veloce. 

Mi piace cucinare, ma il tempo è sempre troppo poco e quindi cerco sempre il massimo effetto con un buon gusto in poco tempo. Questo nuovo programma mi sta regalando un sacco di idee proprio sotto questo aspetto.

Ed ecco qui un rotolo di pan di spagna, colorato con alchermes (il liquore alle ciliegie) un crema fresca fatta con ricotta e panna bio e una salsa di fragole acquistate ieri dai contadini al mercato.

Con questa ricetta partecipo anche al contest di Valentina e Cinzia che questo mese vede come protagonista il colore rosso, passione!

CREPES ALLA MARMELLATA D'ARANCIA

In questo periodo qui ci vuole una colazione multivitaminica!!

Saranno i primi caldi, sarò la voglia di mare, sarà quello che volete ma io sono sempre a pezzi.. stanchissima e sbuffo tutto il giorno (che noia!!). Quindi nel week-end che ho un po' più di tempo mi concedo il lusso di colazioni un pò più elaborate, gustose ed energiche.

Ed ecco la prima dello scorso fine settimana, preparata in mezz'oretta con una dose adatta per due persone e 6 Crèpes!

La colazione è stata giusta e bilanciata composta da 3 crèpes con marmellata a testa, un'arancia fresca e un bicchierone di the bancha fiorito, devo dire che mi sono sentita subito molto meglio :)

ingredienti per 6 crepes (2 persone):

• 100 ml di latte
• 30 gr di farina
• 1 uovo
• 1 piazzico di zucchero
• 1 pizzico di sale
• burro per il padellino
• marmellata di arance biologica per farcire

Preparate la pastella unendo la farina, il pizzico di sale  e zucchero e mescolate il tutto con l'uovo.
mescolate il tutto piano piano per non creare grumi e unite a filo il latte sempre mescolando.
Creata la pastella copritela con un foglio di pellicola e mettetela in frigo per mezz'oretta (meglio un'ora)

poi scaldate la padellina per le crepes del diametro massimo di 15 cm mettete un pezzetto di burro a scaldare e versate un mezzo mestolo della pastella, fatelo aderire bene in tutte le parti.

quando da un lato vedete che la pastella si stacca girate con un colpo solo energicamente la crepes, se non ci riuscite aiutatevi con un piatto piano, fate cuocere ancora per 2 minuti dall'altro lato.

Ora fatele scivolare sopra ad un piatto e farcite l'interno con la marmellata, io ho usato quella di arance amare biologiche.

chiudete la crèpes in 4 parti e servite.

Per preparare le altre crepes ogni volta mettete un pochino di burro nel padellino.

qui ci stà proprio... 

Bòn Appètit!

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Dopo tanto tempo in cucina, mi cimento anche io nella cheesecake!

devo dire che è un dolce che ordino spesso, mi piace in tutte le sue varianti, anche semplicissima, ma non l'ho mai fatta!

mi sono messa a cercare sulla rete varie ricette, la volevo non troppo dolce e con il mascarpone ma senza panna e senza gelatina.

quindi alla fine ho fatto un mix di ricette!

diciamo che la prima ispirazione è arrivata da qui soprattutto per la composta di fragole sopra, la volevo così!

invece la ricetta base della torta l'ho presa (con delle varianti sulle misure) nel libro "il mio corso di cucina, volume II pasticceria"

ho scelto quella ricetta per la base perchè la volevo super cremosa e volevo aggiungere il mascarpone all'impasto.

BICCHIERE GOLOSO ALLA BANANA CROCCANTE

Quando ho letto il post di Cooking Planner sono rimasta senza parole.

Primo perché non ne sapevo nulla e secondo perché pensi che capita sempre così per le cose che non ti toccano da vicino.  Purtroppo certe cose le sai solo quando ti interessano.

Ora invece, con questa bella iniziativa chiamata "una ricetta per il santa lucia" promossa da questa super mamma, che tutti giorni trova la forza per andare avanti, sta cercando di informare tutti che, questa fondazione che si occupa di persone con problemi neuromotori, di cui circa 300 come dice il video sotto sono bambini, potrebbe chiudere. 

Spero che con queste ricette allegre si possa fare qualcosa per la Fondazione Santa Lucia di Roma.

Se non sapete di cosa sto parlando, come lo era per me, vi rimando il link di questo video che in pochi minuti vi farà un riassunto di tutto. 

...ed ecco un bel bicchiere goloso dove affondare le dita dentro!!

SEMIFREDDO ALL'AMARENA AMOROSA

Una tira l'altra e non potevo che tuffarcene altre due e poi ancora una e poi una e poi ...non ce ne stavano più! Ma era troppo bello vedere questo cuore rosso sparire dentro la montagna soffice della crema di mascarpone..  come se un cuore, sommerso dentro tanto amore, si trovasse così a suo agio e ci stesse così tanto bene.. da non volere uscire più da lì!
mi sento così nei confronti del mio amore.

BICCHIERI CON PANNA E FRUTTI DI BOSCO

Ci sono delle volte che devi fare un dolcetto veloce veloce e non sai cosa fare...o almeno magari lo sai (prendo un gelato, due pasticcini... ma vorrei farlo io!) e se pensi anche solo di impastare una torta aggiungendo il tempo della cottura in forno, hai già finito il tempo!
Ecco a voi quindi un dolcetto veloce, buono, fatto con ingredienti semplice e qualche aiutino.. ma fondamentale per far trovare a quella coppia di amici che non vedi da un pò di tempo qualcosa di libidinoso da gustare a fine cena!
Considerate che tornata dal lavoro alle 19:30 e gli ospiti con arrivo previsto per le 20:30 sono riuscita a preparare tutto in tempo!
Così è andata la settimana scorsa dopo che da tanto tempo che organizzavamo, siamo riusciti a passare una bella serata con Chiara e il suo Capitano.
Ho preparato degli antipastini sfiziosi, una bella teglia di lasagne (già fatta qualche giorno prima) e questi bicchieri golosi :)
Ma sopra a tutto sono arrivati in casa nostra, grazie al Capitano dei nuovi formaggi, uno di questi definito il migliore d'italia ...una robiola di caprino deliziosa che io mi sono mangiata con il miele e un blu di capra (considerate che la mia dolce metà mi ha detto "porta via questo formaggio da casa nostra perchè potrebbe creare dei seri problemi tra noi!") ne è diventato pazzo e adesso vuole conoscere Rosario, il proprietario di questo negozio che vende solo formaggi prelibati da qualche parte qui a torino!
Detto tutto... vi lascio la ricetta velocissima.

CUPCAKES AL DOPPIO CIOCOLATO (per una gallina in fuga...)

Oggi ho voglia di dolcezza, di coccole e di calore.

Sarà perchè è domenica, sarà perchè oggi è l'ultimo giorno di vacanza e domani si torna al lavoro, sarà perchè mi sento tutta sottosopra e dovessi guardare un film con lieto fine adesso, piangerei per ore... e ore...!!!

Non lo so se è tutto questo o è altro.

Fatto sarà che oggi ho voglia di Dolcezza!

Quindi pubblico dei buonissimi cupcakes che ho fatto un paio di settimane fa in occasione del saluto pre-partenza di una cara gallina giorginha che salutava tutti prima del suo lungo anno che è andata a trascorrere in Costa Rica! Io e altre galline la stiamo seguendo sul suo blog TRAVELCHICKEN , dateci un'occhiata magari viene voglia di partire anche a voi con queste giornate fredde e umide!!

Devo dire che è stato un dolce saluto no?!

ingredienti:

• 90gr di farina 0
• 20 gr di cacao amaro
• 80 gr di zucchero
• 2 uova
• 90 gr di burro
• 75 ml di latte tiepido
• mezza bustina di lievito per dolci
• mezza barretta di cioccolato fondente a pezzettini
• un pizzico di sale

Allora in una ciotola ho messo farina setacciata, lievito e cacao setacciato e mescolo il tutto.

In un'altra le uova con lo zucchero e sbatto a crema, aggiungo il burro fuso tiepido e piano piano il latte e continuo a sbattere con il frullatore. quando è tutto ben amalgamato verso dolcemente nel recipiente della farina e mescolo un paio di minuti delicatamente dal basso verso l'alto, nel frattempo unisco il cioccolato a pezzettini/pezzettoni.

Verso dentro i pirottini di carta due cucchiai di composto e metto in forno, a metà altezza a 180° per 15/20 minuti al massimo. Me ne sono usciti 12 di dimensione media.

per la decorazione ho usato zucchero a velo con acqua per la glassa e decorazioni di zucchero argentate.

Ho fatto raffreddare e ho portato a domicilio ;-)

A chi piace il cioccolato, questi cupcake sono una libidine.

Oggi me ne mangerei volentieri un paio!

PLUMCAKE NOCCIOLOSO

Era da tempo che volevo fare una ricetta dolce con le nocciole, sempbrerà assurdo ma io le nocciole le uso molto per i primi piatti, da mettere sopra le zuppe tritate o in mezzo ad un'insalata.
Non le uso mai per i dolci.
Complice un gelato buonissimo che ho mangiato la settimana scorsa e un post di STELLA dove mi invitava a partecipare al suo primo contest/raccolta mi sono detta... è ora che faccia un dolce con le nocciole! 
Credo che di torte alle nocciole ne sia pieno il web.. questa è la mia che sia aggiunge a tante altre versioni :)

BISCOTTI ALLO ZENZERO CON GLASSA

Ingredienti:

• 300 gr di farina 0
• 90 gr di zucchero di canna
• 120 gr di burro
• 1 uovo
• 4 cucchiai di latte fresco
• un pizzico di sale
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• due cucchiaini di zenzero in polvere

In un recipiente mettete la farina, lo zucchero, lo zafferano e il pizzico di sale e mescolate.

Sciogliete a bagnomaria il burro il burro e aggiungetelo alla farina e iniziate ad amalgamare.

Aggiungete l'uovo e impastate, per ultimo ho unito il latte e il lievito.

Formate una palla che ho fatto riposare in frigo per un'oretta, avvolta nella pellicola.

passato il tempo di riposo stendente la pasta con il matterello altezza circa 0,5 cm e fatte i biscotti con le formine, io questa volta ho usato le stelle.

accendete precedentemente il forno a 170° e quando è a temperatura in una teglia con carta da forno trasferite i biscotti e fate cuocere per circa 10 minuti, controllate che non diventino scuri e lasciateli un pò morbidi. Quando sono cotti, fate raffreddare e se vi piace copriteli con la glassa bianca di zucchero.

per la glassa: 250gr di zucchero a velo, 3/4 cucchiai di acqua calda, mescolare poco per volta fino a formare la pappettina cremosa, non troppo liquida e nemmeno troppo solida. 

Fate seccare un oretta dopo che la mettete la glassa sui biscotti.

Frittelle di Mele ...per iniziare bene l'anno nuovo :)

Tanti Auguri per un felice 2011 che possa portarvi veramente tutto ciò che desiderate.

Sarebbe bello avere per un anno, solo quello che si desidera, non dico cose banali e futili.. ma la felicità, la salute, la tranquillità lavorativa...ormai sento troppe persone che non possono o non hanno queste cose. E' colpa nostra? E' il mondo che sta cambiando? Siamo diventati troppo esigenti? 

Io tutte queste risposte non le ho, ma mi piacerebbe davvero che per le persone che mi sono vicino e mi vogliono bene, arrivino solo belle notizie. 

Me compresa ovviamente, non sono solo altruista! ;)

Quest'anno ho un progetto grande in mente e spero veramente che il 2011 sia l'anno giusto!

Intanto per augurarvi a tutti un bel primo giorno del nuovo anno... vi offro una frittella di mele :)

Questo è stato il primo desiderio di oggi della mia dolce metà, che ovviamente ho esaudito subito, potevo dirgli di no?

ingredienti x 2 persone:

pastella

90 gr di farina

100 ml di latte

40 gr di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

3 mele renette

1 limone

zucchero a velo per decorare

olio di semi vari per friggere

In una ciotola mettete la farina, il tuorlo con lo zucchero e la vanillina e mescolando con una frusta aggiungete il latte. A parte montate a neve soda il chiaro dell'uovo e poi unitelo alla cremina.

mescolate dal basso verso l'alto senza sbattere in modo che non si smonti la crema e lasciate riposare in frigo per mezz'ora almeno.

Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a fette di circa 1 cm di altezza e privatele del torsolo centrale, vi rimarrà solo l'anello della mela. In una padella larga mettete abbondante olio di semi e portatelo a temperatura, appena l'olio sarà caldo tuffate le mele nella pastella  e subito dopo nella pentola, friggetele un paio di minuti per lato.Mettete le mele in un vassoio con carta assorbente e dopo trasferitele su di un piatto e cospargetele di zucchero a velo setacciato. A noi sono durate 15 minuti!

E' stata un'ottima merenda per il primo giorno del 2011.

MINI MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Nonostante la mia influenza non mi fermo!
devo ammettere che ho un pò di ricettine ferme da mesi che non ho avuto tempo di pubblicare e adesso piano piano le pubblico, visto che ho tempo da passare sul divano e non posso fare granchè!

Ingredienti:

• 120 gr di farina
• 80 di zucchero
• 30 gr di burro
• 1 uovo
• 1 vasetto di panna fresca
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 80 gr di frutti di bosco surgelati (a me li avevi raccolti la mia mamma nel bosco: more, lamponi, mirtilli. e poi lavati e asciugati in un sacchetto in freezersi conservano bene per i dolci) 

Come regola base da seguire per una corretta preparazione dei muffin ricordatevi sempre di avere gli ingredienti liquidi in una ciotola e quelli secchi in un'altra, andranno poi uniti all'ultimo e mescolati giusto il tempo che serve per amalgamarli ma non troppo perché altrimenti l'impasto perderà di morbidezza.
dopo questo piccolo preambolo è presto detto:
In una ciotola la farina, il lievito e il sale.
Nell'altra il burro che avete fatto fondere piano piano prima sul fuoco, insieme all'uovo e lo zucchero,appena si crea la crema aggiungete la panna fresca.
Nell'altra ciotola con i secchi aggiungete i frutti di bosco ancora surgelati e infarinateli bene e poi unite la crema e mescolate tutto insieme molto velocemente in modo che i frutti non si scongelino e non si rompano.
Rimescolate dal basso verso l'alto tre/quattro volte in tutto.
Riempite quindi gli stampini/le formine o quello che avete per fare i muffin per per 2/3.
Informate in forno caldo a 180° per 15/20 minuti (per i mini muffin) fate poi intipidire e sformate.

  

Con questo post partecipo al contest di ROSSO LAMPONE'S BLOG CANDY 

BISCOTTINI NATALIZI ALL'ARANCIA E CANNELLA

Finalmente una ricettina natalizia.. l'ho fatta in 4 tempi e ho ancora della frolla in frigo che domani finirò con latri biscotti, ma l'intento era quello di fare biscotti very christmas gift! :)

questi sono al profumo all'aroma di arancia e al profumo di cannella.. vi lascio solo immaginare (anche eprchè non posso fare altro!) il profumo che c'era in casa stasera!! avrei voluto saltare direttamente la cena e passare a tisana all'arancia con i biscotti!

ingredienti:
- 300 gr di farina 0
- 100 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
- un cucchiaio di cannella in polvere
- essenza di arancio a piacere
-un pizzico di sale

per la glassa:
- 250gr di zucchero a velo
- 3/4 cucchiai di acqua calda
- coloranti alimentari del colore che preferite (ne bastano poche gocce)

In una terrina ho messo la farina, lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale e ho mescolato, ho poi aggiunto il burro a tocchetti fatto ammorbidire prima a  temperatura ambiente. Ho sbriciolato il burro in mezzo alla farina con le mani, ho aggiunto poi le due uova e l'essenza di arancio e ho impastato, per ultimo ho unito il lievito.
Ho formato una palla che ho fatto riposare in frigo nella pellicola per un'oretta.
ho steso la pasta con il matterello altezza circa 0,5 cm e ho fatto i biscotti con le formine di alberello, cuori e calze!

ho messo poi i biscotti nella placca del forno con la carta sotto per evitare che si attacchino e ho cotto nel forno ventilato a 180° per circa 7/8 minuti.
Toccate i biscotti mentre cuociono con un dito se la consistenza è soda ma morbida si possono spegnere, considerate che nell'asciugatura successiva a contatto con l'aria li farà seccare ulteriormente.

nel frattempo ho preparato la glassa con lo zucchero a velo dentro una boule e i cucchiai di acqua  (pochi per volta) mescolando sempre per controllare la consistenza che deve essere morbida, soda e appiccicosa.
aiutatevi con uno stuzzicadenti e un cucchiaino per decorare i biscotti secondo la vostra fantasia!

io con questa ricetta partecipo al contest http://www.cookingshop.it/site/community/contest/natale_2010/index.asp

Possono essere dei simpatici biscotti da impacchettare in un sacchetto, in un cono come il mio, in una barattolo di vetro o di latta e finiti con un bel biglietto fatto da voi.

Credo che un regalo così fatto con il cuore e con le proprie mani sia apprezzato da tutti no?

TORTA DI MELE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Eccoci con un classico delle torte.
Credo che se chiediamo a chiunque se ha mai preparato nella sua vita una torta, forse la prima fra tutte è la torta di mele! ci siamo passati tutti da questa strada.. no?!

io credo anche che ogni volta la preparo in maniera diversa..  a volte solo mele, a volte con aroma di mandorle e l'altra sera mi andava con cioccolato e nocciole!
ed eccoci qui, avevo una cena in famiglia e l'ho preparata come ultima portata, devo dire che il giorno dopo tuffata nel the era ancora più buona.

ingredienti:
300 gr di farina 0 (manitoba)
3 uova
3 mele
1/2 limone
100 gr di burro
30 ml di latte
100 gr di cioccolato in tavoletta fondente o gocce di cioccolato vanno bene uguale
70 gr di nocciole
80 di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero in granella

Ho messo in terrina la farina con il lievito.
In un altra ho messo le uova e le ho montate con lo zucchero, ho messo un pentolino sul fuoco per far sciogliere il burro e quando era raffreddato l'ho unito e ho mescolato la crema ottenuta.
A parte ho tritato il cioccolato grossolanamente insieme alle nocciole.
Ho sbucciato e tagliato le mele a tocchetti grossi e ricoperte di succo del mezzo limone.
ho messo poi il cioccolato e le nocciole dentro alla terrina liquida e ho mescolato, poi le mele e per ultimo piano piano ho versato la farina con il lievito, rimescolato il tutto con spatola dal basso verso l'alto e ho terminato con il latte che ha reso una crema soda no troppo liquida che ho versato nella tortiera.
Sopra ho cosparso la torta di granella di zucchero e messo in forno a 180° per 30 minuti.
Ho controllato la temperatura con uno stuzzicadenti, un classico, se esce asciutto la torta è cotta.
Lasciato raffreddare e servita.
Devo dire che: tre fettone sono sparite subito, un quarto l'ha portato a casa la zia venuta a cena, un'altro quarto l'hanno portata a casa degli amici passati dopo cena per il caffè e a noi è rimasto l'ultimo quartino per la colazione del giorno dopo :)
Bello quando prepari qualcosa che sparisce in fretta!

TORTA CIOCCOLATO, MASCARPONE e NOCCIOLE

Un dolce velocissimo da fare mentre preparate la cena la sera per avere quella dolcezza in più a fine pasto! scusate le dosi un pò così ma l'ho fatta proprio con quello che trovavo in casa ;-)

- Un rotolo di pasta sfoglia (o se volete farla voi ancora meglio!)

- 1 confezione di mascarpone

- una manciata di nocciole sgusciate e pelate

- 4 cucchiai di cioccolato in polvere amaro

- 4 cubetti di cioccolato fondente a pezzettini

- 2 cucchiai di zucchero

- 1 uovo (tuorlo e bianco a neve separato)

In una ciotola ho messo il mascarpone e con il tuorlo e lo zucchero e ho fatto la crema, aggiungendo alla fine il cioccolato, le nocciole e i pezzettini tritati grossolanamente del cioccolato e ho fatto amalgamare il tutto.

Ho montato a parte la chiara a neve con un pizzico di sale.

Ho unito la chiara al composto e rimescolato dal basso verso l'alto senza sbattere.

In una teglia rotonda apribile ho messo la carta forno e ho posizionato la sfoglia, all'interno ho versato il composto e chiuso il bordo con la pasta.

Ho messo in forno per 30 minuti a 180 gradi.

La torta inizierà a gonfiarsi tipo sufflè , nessuna paura non esplode! Rimarrà con una consistenza cotta fuori ma con cuore morbido all'interno e i pezzettini di nocciole saranno una goduria da sgranocchiare!

ce la siamo mangiati la sera dopo cena e la mattina dopo a colazione :)

Buon appetito.

SPIEDINI DI FRUTTA FRESCA CON LA BRINA

Uso questa ricetta quando abbiamo cene abbondanti con gli amici come dolce o se vengono dei bambini a casa che fanno difficoltà a mangiare la frutta, in questo modo sono d'effetto e invitanti.

INGREDIENTI:
1 kiwi
1 banana
12 fragole
12 acini di uva bianca o nera come vi piace
1 ananas
1 limone, per il succo
12 spiedini di legno lunghi
zucchero qb.

PROCEDIMENTO:
Inizio lavando bene e asciugando delicatamente tutta la frutta.
Poi sbuccio il kiwi e lo divido a pezzetti, prendo le fragole e gli tolgo il picciolo.
Raccolgo quindi tutta la frutta lavata sul tagliere e inizio a tagliarla a tocchetti.
Prendo l'ananas che uso sia come frutta che per guarnizione.
Taglio la parte alta con il ciuffo, pari e molto lentamente in modo che sia poi la mia base, lo dispongo su un piatto da portata con il ciuffo verso l'alto.
Taglio la parte basse dell'ananas e pulisco il resto dell'ananas togliendo la buccia sui lati e utizzando la polpa all'interno tagliata a tocchetti.
Passo a prendere i bastoncini degli spiedini e inizio ad infilzare la frutta, alternadola a piacere.
Trasferisco il tutto su di un piatto e li cospargo di succo di limone e zucchero, faccio marinare per 10 minuti.
Dopo faccio scolare gli spiedini e infilzo la base dell'ananas sul piatto da portata con tutti gli spiedini. L'effetto è molto scenografico.
Per trasportarlo a casa di amici potete prendere un foglio di carta tasparente lo passate sotto al piatto da portata e lo chiudete verso l'alto chiudendolo con delle graffette.

TORTINO MELE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
- 4 mele renette/2 mele grosse acidule
- 25 gr di burro
- 100 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
- 2 uova
- 300 cc di latte
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di farina
- goccie di cioccolato
- un cucchiaino di lievito vanigliato
- pangrattato
- sale

procedura:
fai sciogliere il burro con lo zucchero senza farlo bruciare in una padella antiaderente, aggiungi poi le mele che hai tagliato a tocchetti prima e le fai caramellare per 5 minuti (se ti piace un spolverata di cannella non sta male!) intanto prepara la crema con le uova, unisci il latte, lo zucchero, il sale e le goccie di cioccolata e per ultimo unisci la farina setacciata e il lievito vanigliato. mescola il tutto bene. Prendi una teglia e passa tutto il fondo e i bordi con il burro (io ho usato quello spray) e metti sul fondo del pangrattato, adagia poi sopra le mele caramellate. Infine ricopri il tutto con la crema ottenuta e metti in forno caldo a 180° per 30 minuti (a me sono bastati 20 minuti questa volta perchè ho messo il ventilato!).
sforna e dividi a quadrettoni impiatta e se vuoi puoi aggiungere della crema o del gelato alla crema come accompagnamento starà benissimo.

per una cena in compagnia, per una merenda e un the con un'amica, per una coccola della domenica...vò sempre bene. Provatela e fatemi sapere.
Buon appetito!

BISCUITS AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 230 gr di farina
• 80 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di cioccolato a pezzettini/pezzettoni (come vi piace!)
• a piacere: noci, mandorle o nocciole tritate

Mettere il burro morbido (no sciolto sul fuoco) in un recipiente e montarlo con lo zucchero e l'uovo. quando avrete ottenuto una crema spumosa unite la farina setacciata piano piano in modo che non formi dei grumi, alla fine unite il lievito il pizzico di sale e poi il cioccolato e le nocciole o mandorle se vi piacciono. io a volte aggiungo anche la vanillina se ho molta voglia di coccole :))

formate delle palline, simili alle polpette, ne dovrebbero uscire circa 12.
posizionatele in una placca da forno, con la carta forno sul fondo e infornate a forno caldo a 180° per 15/20 minuti.

un suggerimento: quando vedete i biscotti che si gonfiano e dopo 15 minuti li toccate e sono morbidi ma il dito non spronfonda dentro... spegnete il fonro lasciateli 5 minuti e poi fate raffreddare. se diventano scuri oggi domani saranno secchi!

io poi li metto in un barattolo di latta (dei biscotti di ikea!) e non durano più di due colazioni! buona merenda o colazione con i biscotti!