CREMA DI ASPARAGI VERDI CON PARMIGIANO

Mi rendo conto che ormai è passato un po' di tempo, per presentare degli asparagi.. ma sono foto che ho fatto un mese fa e non ho avuto il tempo da dedicargli!

Mi unisco e vi ricollego se volete leggere tutto al post scritto (con un bellissimo pdf scaricabile) da Alessandra del blog "Food 4 Thought", che mi ha gentilmente invitato a partecipare ad un bellissimo evento a tavola, per conoscere meglio la cucina di Treviso, l'asparago bianco di Cimadolmo e la cucina della Carinzia.

Qui potete trovare il link alla serata a cui abbiamo partecipato.

Ovviamente gli asparagi bianchi me li sono mangiati subito e foto ahimè non ne ho fatte, ma qui vi posso lasciare una buonissima e delicata crema agli asparagi verdi.

CREMA DI FAGIOLI ZOLFINI CON POMODORO, ESTRATTO DI RAPA E CIPOLLA ROSSA CROCCANTE

E sullo scadere del gong, oggi a pranzo ho fatto una ricetta semplicissima e molto dietetica per un contest a cui avrei voluto partecipare già qualche settimana fa, ma il tempo ahimè è sempre troppo poco, per dedicarlo a tutto quello che vorrei fare in cucina e sul mio blog.

Oggi quindi eccovi una crema di fagioli zolfini, chiamati così per il loro colore giallo chiaro tipico dello zolfo, molto piccoli e di pasta molto tenera tipici della zona del Pratomagno (Toscana), che ho ricevuto in omaggio da Fabrizio del Relais Villa Acquaviva conosciuto in rete, attraverso vari social network, complice un mio aiuto per una sua vacanza, in omaggio mi ha spedito per il "disturbo" i fagioli detti sopra, dell'olio tipico toscano, una bottiglia di morellino di scansano e un passito che mi dice essere molto particolare (ancora non l'ho assaggiato, ma presto ti dirò!)

Ed eccovi gli ingredienti e la preparazione.

CREMA DORATA, ALLO ZAFFERANO CON PATATE,CAROTE E TUORLO D'UOVO

E anche questo mese continua la sfida di Valentina e Cinzia per il contest My taste for Food questo mese ospite sul blog di Cinzia Essenza in Cucina, con la sfida chiamata Oro Zafferano.

La ricetta deve utilizzare come ingredienti lo zafferano e deve cercare di riscoprire questo ingrediente spesso e volentieri relegato solo al classico, purché buonissimo, risotto alla milanese.

Assaggiandolo questo piatto sprigiona tutti i colori di un caldo sole e tutto il sapore intenso e avvolgente come quello dello zafferano. Ricetta semplicissima e veloce, ve la lascio subito.

CREMA DI ZUCCA E PATATE, SPEZIATA

Il periodo delle Zucca non è terminato!
questa è una ricettina velocissima che ho fatto nella prima settimana di novembre con gli avanzi della zucca rimasti da: cupcakes, torte salate, frittelle etc.

Una morbidissima e ristoratrice crema di zucca con le patate e spezie.

Dato che è stato un periodo intenso di consumo zuccoso, mi sono messa a cercare su Google se trovavo qualche informazione sulla zucca, dato che non avrei mai voluto avere degli effetti collaterali (3 zucche giganti consumate da due persone in 2 settimane non è male!)

Ed invece ho scoperto che la zucca essendo ricca di beta carotene, come tutti gli ortaggi arancioni e un potente anti tumorale e ha un effetto sedativo infatti nei secoli scorsi veniva data per curare stati ansiosi.
Ok allora ne ho consumata poca e ne acquisterò dell'altra ;)